居心地の良い夜にぴったりのハーブ風味の野菜シチュー

コージーな夜にぴったりのハーブ風味たっぷり野菜シチュー

このハーブ風味たっぷりの野菜シチューは、涼しい夜に身を温めるのに最適な料理です。新鮮な様々な野菜をたっぷりと使用し、香り高いハーブで調味されたこのシチューは栄養たっぷりで美味です。ワンポットで簡単に作れるため、平日の夕食やのんびり週末の食事に最適な選択肢です。ゆっくりと煮込むことで味が混ざり合い、心地よくアロマティックな料理が完成します。みんなが喜ぶこと間違いなしです。

材料:
– オリーブオイル大さじ2
– 玉ねぎ（みじん切り） 1個
– にんにく（みじん切り） 3片
– 人参（皮をむいてスライス） 3本
– セロリ（スライス） 2本
– じゃがいも（皮をむいて角切り） 2個
– ズッキーニ（角切り） 1本
– ピーマン（みじん切り） 1個
– グリーンビーンズ（みじん切り）カップ1
– 野菜ブイヨン 4カップ
– トマト（14.5オンス缶、さいの目切り） 1缶
– ドライタイム小さじ1
– ドライローズマリー小さじ1
– ローリエ 1枚
– 塩、コショウ適量
– 冷凍エンドウ豆カップ1
– 刻んだ新鮮なパセリカップ1/4

作り方:
1. オリーブオイルを熱する: 大きな鍋やダッチオーブンで、中火でオリーブオイルを熱します。
2. 香味野菜を炒める: 刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで（約5分間）炒めます。みじん切りのにんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
3. 野菜を加える: 人参、セロリ、じゃがいも、ズッキーニ、ピーマン、グリーンビーンズを加えます。時折かき混ぜながら、5〜7分間調理します。
4. ブイヨンとトマトを加える: 野菜ブイヨン、さいの目切りトマト（そのジュース入り）、ドライタイム、ドライローズマリー、ローリエを加えてよく混ぜます。
5. 煮込む: 混ぜたら一度煮立たせ、その後火を弱めて30〜40分間、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
6. 味付け: 塩とコショウで味を調えます。シチューからローリエを取り除きます。
7. 最後の仕上げ: 冷凍エンドウ豆を加え、さらに5分間調理します。
8. 仕上げ: 最後に出来立てを供する直前に、刻んだ新鮮なパセリを加えます。