Seweryn DominskySulas un Sulīgā Mangas Salsa ar Spīcīgu Jamiķas Jērkas Cūkas Šķēlēm
Izmēģiniet Karību salu spilgtos un drosmīgos garšas piedzīvojumus ar šīm sulīgo Jamaikas Jērkas Cūkas Šķēlēm, kas pavada atsvaidzinošā spīcīgajā mangas salsa. Šis ēdiens savieno Jamaikas aromātiskās garšvielas ar sālīgu grilētu cūkām, piedāvājot tropisko ceļojumu tieši uz jūsu galda. Ideāli piemērots vasaras grilēšanai vai, daloties ar Karību salu garšām, pie galda jebkurā gadalaikā.
Sastāvdaļas
# Jērkas Cūkas Šķēles:
– 1 mārciņa (450g) bezkaulu, bezādas cūkas krūtiņas, grieztas 1 collas kubiņos
– 3 ēdamkarotes sojas mērce
– 2 ēdamkarotes olīveļļa
– 3 ēdamkarotes brūns cukurs
– 1 ēdamkarote svaigu timiāna lapas, smalki sagrieztas
– 1 ēdamkarote maltā pētersīļu sakne
– 1 tējkarote maltā kanēlis
– 1 tējkarote maltā muskatrieksts
– 1 tējkarote čili pipars
– 1 tējkarote malti melnie pipari
– 1 tējkarote melna sāls
– 3 ķiploku daiviņas, sarīvētas
– 1 maza sīpolu, smalki sagriezta
– 1 ēdamkarote svaigu ingveru, sarīvētu
– 2 šķēles citrona sulas
– Košļājamie kociņi, iemērcēti ūdenī vismaz 30 minūtes
# Spīcīga Mangas Salsa:
– 2 nobriedušas mangas, nomizotas, attīrītas un sagrieztas kubiņos
– 1/4 glāzi sarkanā pipara, smalki sasmalcināts
– 1 maza sarkana sīpolu, smalki sagriezts
– 1 jalapenja, sēklas noņemtas un smalki sagrieztas (pielāgojiet pēc garšas intensitātes)
– 1/4 glāzi svaigu koriandra, sagriezts
– 1 citrona sulas
– Sāls un svaigi maltie melnie pipari, pēc garšas
Instrukcijas
# Jērkas Cūkas Šķēles:
1. Lielā traukā sajauciet sojas mērci, olīveļļu, brūno cukuru, timiānu, pētersīli, kanēli, muskatriekstu, čili piparu, melnos piparus, sāli, čili, sīpolu, ingveru un citrona sulu.
2. Pievienojiet cūkas kubiņus traukam un sajauciet, lai tie vienmērīgi iemērc.
3. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un atstājiet ledusskapī vismaz 1 stundu vai vislabāk visu nakti.
4. Iepriekš uzkarsējiet grili līdz vidēji karstam.
5. Ievietojiet marinētos cūkas gabaliņus uz iemērcētajiem kociņiem, atstājot nelielu attālumu starp katru gabaliņu.
6. Grilējiet šķēles apmēram 10-12 minūtes, lai cūka būtu izcepta cauri un nedaudz apgruļojusies malās.
7. Izņemiet šķēles no grila un atstājiet tās atpūtai pāris minūtes pirms pasniegšanas.
# Spīcīgai Mangas Salsai:
1. Traukā sajauciet sagrieztas mangas, sarkanais pipars, sarkanais sīpolu, jalapenja un koriandrs.
2. Iepiliet virsū citrona sulu un pievienojiet sāli un melnos piparus pēc garšas.
3. Vieglā kārtā samaisiet visu kopā.
4. Ļaujiet salai apmēram 10 minūtes atpūsties, lai garšas apvienotos.
Pasniegšanai:
Izkārtojiet jērkas cūkas šķēles uz servīra platiņa un pasniegiet kopā ar papildu citrona šķēlītēm un koriandru pēc vēlēšanās. Pasniedziet kopā ar spīcīgo mangas salsu, lai baudītu gardu un krāsainu ēdienu, kas pieved Karību salu būtisko būtiku jūsu galda. Iedvesmojieties no saules gaismas un baudiet katru kumosu!
