John Washington
Tomat soslu Perulu Tavuk Güveç: Sudado de Pollo
Sudado de Pollo, narin tavuk etinin zengin ve lezzetli bir domates sosuyla birleştiği geleneksel bir Peru yemeğidir. Hem sağlıklı hem besleyici olan bu sıcak yahni genellikle pilav veya patatesle servis edilir.
Malzemeler:
– 4 adet tavuk budu (kemiği içinde, cildisiz)
– 2 büyük domates, doğranmış
– 1 büyük soğan, ince doğranmış
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 1 adet kırmızı biber, dilimlenmiş
– 2 adet orta boy patates, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 1/2 su bardağı tavuk suyu
– 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kırmızı biber
– Tuz ve karabiber
– Süslemek için taze kişniş
Tarif:
1. Tavuğu hazırlayın: Tavuk butlarını tuz, biber, kimyon ve kırmızı biberle marine edin. Etin baharatları çekmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Baharatları kavurun: Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 5 dakika veya kokuları çıkana kadar kavurun.
3. Tavuğu kızartın: Marine edilmiş tavuk butlarını tencereye ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika kadar kızartın. Bu, suyun kilitlenmesine ve lezzete derinlik kazandırmaya yardımcı olacaktır.
4. Sebzeleri ve sıvıları ekleyin: Tavuk kızarınca, tencereye domates, kırmızı biber ve patatesleri ekleyin. Tavuk suyu ve beyaz şarabı (kullanacaksanız) ekleyin ve sıvının malzemeleri neredeyse kapladığından emin olun.
5. Kısık ateşte pişirin: Karışımı kaynatın, sonra ateşi kısın. Tencereyi kapatın ve tavuğun piştiği ve patateslerin yumuşadığı yaklaşık 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
6. Baharatları ayarlayın: Güveç yahnisini tadın ve ihtiyacınız varsa tuz, biber veya baharat ilave edin.
7. Servis yapın: Sudado de Pollo’yu kaselere koyun, üzerine taze kişniş serpin ve sıcak servis yapın. Bu yemeği lezzetli sosu emmek için genellikle beyaz pirinç veya çıtır ekmekle birlikte tadabilirsiniz.
Afiyet olsun, lezzetli ve doyurucu Sudado de Pollo’nun tadını çıkarın!
