Srdcová, zamatová kelová polievka s Vidalia cibuľou a bylinkovou krémovosťou.

Srdcová, jemne sametová polievka z kelu a cibule Vidalia so smotanovým nádychom bylmosti

Táto potešujúca polievka ukazuje zemité, živé chute kelu spojené s jemnou, sladkou chuťou cibule Vidalia. Toto jedlo nie je len výživné, ale ponúka aj bohatú, smotanovú textúru, ktorá pôsobí ako indulgentná, ani nie príliš ťažká. Prídavok čerstvých bylín zlepšuje komplexnosť a hĺbku polievky, čím ju robí ideálnou voľbou pre útulnú večernú hodovú hodinu.

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa Vidalia, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 veľký zväzok kelu, stonky odstránené a listy nakrájané
• 4 šálky zeleninového vývaru
• 1 veľké zemiak, oškrabaný a nakrájaný na kocky
• 1 šálka tučné smotany
• 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1 čajová lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
• Kôrka chleba, na podávanie (voliteľné)

Postup:

1. Rozohrejte olivový olej na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu Vidalia a osmažte, kým nebude mäkká a priehľadná, približne 5 minút.
2. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu, často miešajte, aby nedošlo k spáleniu.
3. Vmiešajte nakrájaný kel a varte, až kým nezmäkne, približne 4-5 minút.
4. Pridajte nakrájaný zemiak a zeleninový vývar. Nechajte zmes prevrieť, potom znížte teplotu a nechajte variť približne 20 minút, alebo kým nebude zemiak mäkký.
5. Použite ponorný mixér a rozmixujte polievku do hladka. Alternatívne môžete polievku prenášať po dávkach do bežného mixéra a mixovať do hladka. Vráťte polievku do hrnca.
6. Vmiešajte tučnú smotanu, čerstvý tymian a rozmarín. Nechajte ešte 5 minút povariť, aby sa chute prepojili.
7. Osoľte a oslaďte čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
8. Podávajte horúce, s kôrkovým chlebom na prílohu, ak je to žiadané. Užite si túto srdcovú, jemne sametovú polievku z kelu a cibule Vidalia!