John Washington
Υπέροχο Χοιρινό Χοιρινό με Μπαχαρικά και Βότανα
Αυτό το γευστικό πιάτο συνδυάζει τη γευστική γεύση ενός μείγματος με μαύρο πιπέρι και βότανα με την πλούσια, τρυφερή ουσία ενός τέλεια ψημένου χοιρινού ψητό. Αυτό το ψητό είναι ένα εντυπωσιακό κυρίως πιάτο για οποιαδήποτε ιδιαίτερη περίσταση ή ένα υπέροχο οικογενειακό δείπνο. Τα αρωματικά βότανα ενισχύουν τον χοιρινό, δημιουργώντας ένα σύνολο γεύσεων που είναι σίγουρο ότι θα ικανοποιήσουν τον ουρανίσκο. Ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή για να δημιουργήσετε μια πραγματικά αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Υλικά:
Για τη Μπαχαρική Ανάμειξη:
– 2 κουταλιές μαύρου πιπεριού
– 1 κουταλιά κοσέρ αλάτι
– 2 κουταλάκια ξερό δεντρολίβανο
– 2 κουταλάκια ξερή θυμάρι
– 1 κουταλάκι ξερό ρίγανη
– 1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη
Για το Χοιρινό Ψητό:
– 1,4 – 1,8 κιλό κομμάτι χοιρινό λαιμό
– 2 κουταλιές ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
– Κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Μπαχαρικής Ανάμειξης:
– Σε ένα μύλο μπαχαρικών ή χρησιμοποιώντας ένα μούλτι, συνδυάστε τα μαύρα πιπέρια, το κοσέρ αλάτι, το ξερό δεντρολίβανο, το ξερό θυμάρι, την ξερή ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη και το κρεμμύδι σε σκόνη. Αλέστε μέχρι όλα τα συστατικά να αναμιχθούν καλά και να είναι σε μορφή κοκκώδους σκόνης.
2. Προετοιμασία του Χοιρινού:
– Αλείψτε το κομμάτι χοιρινού με ελαιόλαδο για ομοιόμορφη επικάλυψη.
– Απλώστε γενναιόδωρα τη μπαχαρική ανάμειξη στο χοιρινό, πιέζοντάς την στο κρέας.
– Αφήστε το χοιρινό σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να ενώσετε οι γεύσεις.
3. Σφρίξτε το Ψητό:
– Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
– Σε μεγάλη ηλεκτρική κατσαρόλα ή ταψί, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
– Προσθέστε το χοιρινό ψητό και σφριγήλετε από όλες τις πλευρές μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
4. Προσθήκη Αρωμάτων:
– Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι, σοτάροντας για λίγο μέχρι να αρωματιστούν.
– Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου γύρω από το χοιρινό (όχι απάνω).
5. Ψήσιμο:
– Μεταφέρετε το τηγάνι ή το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
– Ψήστε για περίπου 45-60 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία του χοιρινού στους 63°C χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος.
6. Ανάπαυση και Σερβίρισμα:
– Αφαιρέστε το χοιρινό από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί, καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, για περίπου 10 λεπτά.
– Κόψτε το ψητό σε παχιές φέτες και διαμορφώστε τις σε ένα πιατέλα σερβιρίσματος.
– Γαρνιρίστε με φλούδα δεντρολίβανο, αν επιθυμείτε.
Σερβίρετε το Υπέροχο Χοιρινό Χοιρινό με Μπαχαρικά και Βότανα με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, όπως ψητά λαχανικά ή πουρέ πατάτας, για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα. Απολαύστε!
