John Washington
Imeliselt Soe Kalkuni ja Metsik Riisihautis
See turske ja lohutav Kalkuni ja Metsik Riisihautis sobib suurepäraselt jahe õhtuteks või millal iganes isutab midagi täitvat ja hingekosutavat. Täis mahlakat kalkunit, pähklist metsikut riisi ja köögiviljade segu, see hautis on mitte ainult maitsev, vaid ka toitev. Aeglaselt keedetud puljong, maitseroheliste ja vürtsidega rikastatud, seob kõik koostisosad vastupandamatuks roaks, mis kindlasti rõõmustab kõiki laua taga istujaid.
Koostisosad:
– 1 nael kalkunirinnafileed, kuubikutena
– 1 tass metsikut riisi
– 4 tassi kana- või kalkunipuljongit
– 1 keskmine sibul, hakitud
– 2 porgandit, kuubikutena
– 2 sellerivart, viilutatud
– 2 küüslauguküünt, hakituna
– 1 tass seeni, viilutatuna
– 1 loorberileht
– 1 tl kuivatatud aed-liivateed
– 1 tl kuivatatud rosmariini
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 spl oliiviõli
– Värsket peterselli, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmistage Kalkun: Suures potis või Hollandi pajas kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage kalkunikuubikud ja pruunistage neid kõikidest külgedest. Eemaldage kalkun potist ja pange kõrvale.
2. Hauta Köögivilju: Samasse potti lisage hakitud sibul, porgandid ja seller. Hautage umbes 5 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad. Lisage hakitud küüslauk ja viilutatud seened, hautades veel 2-3 minutit.
3. Lisa Puljong ja Vürtsid: Valage juurde kana- või kalkunipuljong ning lisage loorberileht, kuivatatud aed-liivatee ja kuivatatud rosmariin. Sega korralikult läbi.
4. Keeda Riisi: Lisa metsik riis potti ja keeda segu keema. Kui hakkab keema, vähenda kuumust madalaks ja hauta kaane all umbes 45 minutit või kuni riis on pehme.
5. Ühenda Kalkun ja Maitsesta: Lisa kalkunipart tagasi potti ja sega läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lase hautisel keeda veel 10-15 minutit, et maitsed seguneksid.
6. Serveeri: Enne serveerimist eemalda loorberileht. Kalla hautis kaussidesse ja kaunista värske hakitud peterselliga.
Naudi oma Imelist Sooja Kalkuni ja Metsik Riisihautist koos krõmpsuva saia viilu või kõrvale lisatud salatiga täieliku eine jaoks.
