Hvidløg Pesto Linguine med ristede cherrytomater

“`html

Garlicky Pesto Linguine med Ristet Cherrytomater

Denne Garlicky Pesto Linguine med Ristede Cherrytomater er en livlig, smagfuld pastaret, der kombinerer de skarpe smage af hvidløg og basilikumpesto med de søde, saftige toner fra ristede cherrytomater. Denne enkle, men lækre ret er perfekt til en hurtig hverdagsmiddag eller en mætende frokost.

Ingredienser:
– 340 g linguine-pasta
– 2 kopper cherrytomater, halveret
– 4 fed hvidløg, presset
– 1/4 kop ekstra jomfruolivenolie, delt
– Salt og peber, efter smag
– 1 kop friske basilikumblade
– 1/4 kop revet parmesanost, plus ekstra til pynt
– 1/4 kop ristede pinjekerner
– 1 citron, saft
– Valgfrit: frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

Trin 1: Forbered Linguinen
1. Kog linguinen i henhold til pakkeinstruktionerne. Afdryp og sæt til side.

Trin 2: Rist Cherrytomaterne
2. Forvarm din ovn til 200°C.
3. Vend cherrytomaterne med 2 spiseskefulde olivenolie, salt og peber.
4. Fordel tomaterne på en bageplade i et enkelt lag.
5. Rist i ca. 15 minutter, indtil tomaterne er bløde og let karameliserede.

Trin 3: Lav Pesto
6. I en foodprocessor, kombiner basilikumblade, hvidløg, parmesanost, pinjekerner, citronsaft og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie.
7. Kør blandingen, juster konsistensen med mere olivenolie om nødvendigt.
8. Smag til med salt og peber.

Trin 4: Kombiner og Server
9. I en stor pande over medium varme, tilsæt den kogte linguine og ristede cherrytomater.
10. Tilsæt pestoen til panden og bland alt godt sammen, så det er godt coated.
11. Varm igennem i et par minutter for at sikre, at pastaen er godt coated med pesto, og alt er jævnt blandet.
12. Server varm, pyntet med ekstra revet parmesanost og frisk basilikum, hvis ønsket.

Nyde din Garlicky Pesto Linguine med Ristede Cherrytomater!

“`