Joe Roshkovsky
Smakfull Huachinango a la Veracruzana: En Ljuv Mexikansk-inspirerad Skaldjursrätt
Veracruz-stil röd snapper, även känd som ”Huachinango a la Veracruzana”, är en färgstark och smakfull mexikansk skaldjursrätt. Den innehåller en delikat röd snapperfilé tillagad i en rik tomatsås kryddad med oliver, kapris och en mix av färska grönsaker och örter. Det här receptet kombinerar den perfekta balansen av smakfulla, syrliga och lätt kryddiga smaker, vilket gör det till ett måste för alla älskare av skaldjur.
Ingredienser:
– 4 röd snapperfiléer
– 2 matskedar olivolja
– 1 stor lök, fint hackad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 3 stora tomater, hackade
– 1/2 kopp gröna oliver, skivade
– 1/4 kopp kapris, sköljda
– 2 jalapeñopeppar, tunt skivade
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 tesked torkad oregano
– 1 lagerblad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1 lime, skuren i klyftor
– Salt och svartpeppar, efter smak
Instruktioner:
1. Förbered Snappern:
– Skölj röd snapperfiléerna under kallt vatten och klappa torra med hushållspapper.
– Krydda båda sidorna av filéerna med salt och svartpeppar.
2. Tillaga Tomatsåsen:
– Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelvärme.
– Tillsätt den hackade löken och stek tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
– Rör i pressad vitlök och stek i ytterligare 1-2 minuter tills den doftar gott.
3. Lägg Till Grönsaker och Örter:
– Tillsätt de hackade tomaterna, skivade gröna oliverna, kapris, jalapeñopeppar och röda paprikan i stekpannan.
– Blanda i torkad oregano och lagerblad.
– Koka blandningen, rör om ibland, i cirka 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka och såsen tjocknar.
4. Sjud Snappern:
– Lägg försiktigt ner röd snapperfiléerna i stekpannan och täck dem med tomatsåsen.
– Ös lite sås över filéerna för att täcka dem.
– Sänk värmen till låg, täck stekpannan och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills fisken är genomkokt och flingar sig lätt med en gaffel.
5. Garnera och Servera:
– Ta bort lagerbladet.
– Strö över den hackade färska koriandern över rätten.
– Servera den Veracruz-stil röda snappern varm med limeklyftor på sidan för en extra citrusfrisk smak.
Njut av den fylliga och syrliga smaken av denna autentiska mexikanska rätt, fylld med färskt skaldjur och kryddiga ingredienser. Smaklig måltid!
