Mariusz Lewandowski
퀴슈 로렌: 우마미 풍부한 프랑스의 클래식한 맛
퀴슈 로렌은 풍부하고 부드러운 커스터드와 연기 나는 베이컨이 버터 향이 나는 바삭한 크러스트 속에 어우러진 전통적인 프랑스 요리입니다. 프랑스의 로랑 지방에서 유래된 이 퀴슈 변종은 균형 잡힌 맛있는 감칠맛으로 존경받으며, 아침, 브런치 또는 가벼운 저녁 식사로 사랑받고 있습니다. 그뤼에르 치즈의 섬세한 우마미 풍미가 바삭한 베이컨을 완벽하게 완갑시키기 때문에 입맛에 감탄할 수밖에 없는 맛난 요리입니다.
재료:
– 1 9인치 파이 크러스트 (상점에서 구입한 것 또는 직접 만든 것)
– 베이컨 6조각
– 그뤼에르 치즈(잼) 1컵
– 파르미지아 치즈(잼) 1/4컵
– 계란 3개
– 하프 앤 하프 크림 1 1/2컵
– 소금 1/4컵
– 흰 후추 가루 1/4컵
– 견과류 가루 1/4컵
– 다진 파 2큰술 (선택 사항)
조리법:
단계 1: 오븐 예열
오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
단계 2: 크러스트 준비
파이 크러스트를 펴서 9인치 파이 그릇에 넣습니다. 과다한 도우를 잘라 1인치 정도 떨어지도록 합니다. 가장자리를 접어 원하는 대로 굽니다. 포크로 크러스트 표면에 가볍게 찌릅니다.
단계 3: 블라인드 베이크
크러스트가 습기를 가지 않도록 하기 위해 블라인드 베이크를 합니다. 파이 크러스트를 먹기좋게 선지에 넣고 건조한 콩이나 파이 웨이트로 채웁니다. 15분 동안 굽은 뒤, 무게와 선지를 제거합니다. 추가로 10분 정도 굽거나 크러스트가 가장자리가 갈색으로 시작할 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힌 후 약간 식혀 둡니다.
단계 4: 베이컨 조리
크러스트를 굽는 동안 중불로 예열된 프라이팬에 베이컨을 구워 바삭해질 때까지 조리합니다. 종이 타월 위에 넣어 기름을 빼줍니다. 식힌 후 작은 한 입 크기로 부숴줍니다.
단계 5: 필링 준비
대접에 계란, 하프 앤 하프 크림, 소금, 흰 후추 및 견과류를 흰 소옥이 될 때까지 섞어줍니다.
단계 6: 퀴슈 조립
이전에 굽은 크러스트의 바닥에 베이컨을 고루 흩뿌립니다. 갈은 그뤼에르와 파르미지아 치즈를 올리며 계란 혼합물을 치즈와 베이컨 위에 붓습니다. 사용하면 다진 파를 뿌려줍니다.
단계 7: 굽기
예열한 오븐에서 퀴슈를 35~40분 정도 굽거나 중앙이 세트되어 상단이 황금갈색이 될 때까지 굽습니다. 중앙에 삽입된 칼이 깨끗하게 나와야 합니다. 크러스트가 너무 빨리 갈색이 변한다면 알루미늄 호일로 가장자리를 덮어줍니다.
단계 8: 식히고 내놓기
퀴슈를 약 10분 정도 식힌 후 썰어 내놓습니다. 따뜻하거나 실온에서 내놓습니다. 사이드 샐러드나 과일과 함께 퀴슈 로렌을 먹으면 식사가 완벽해집니다.
이 퀴슈는 하루 언제든지 즐길 수 있는 다재다능한 요리입니다. 크림으로 부드럽고 치즈로 구운 바삭한 베이컨이 만들어내는 맛있는 조화는 입맛을 사로잡아 줍니다. 맛있게 드세요!
