Karol Smith
푸짐하고 부드러운 케일과 비다리아 양파 수프
이 안심 식사의 주역은 케일의 톡 쏘는 맛과 비다리아 양파의 달큰한 맛이 어우러진 것입니다. 이 요리는 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 무겁지 않으면서도 부드럽고 크리미한 식감을 제공합니다. 신선한 허브의 첨가로 수프의 복합적이고 깊은 맛을 높여 편안한 저녁 식사로 완벽한 선택입니다.
재료:
- 올리브 오일 2큰 술
- 다진 대용량 비다리아 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 케일 1다발(줄기 제거 및 잎 다져짐)
- 야채 육수 4컵
- 감자 큰 개 1개(껍질 벗기고 다져짐)
- 생크림 1컵
- 다진 신선 허브(시금치) 1큰 술
- 다진 신선 허브(로즈메리) 1작은 술
- 소금과 후추 약간
- 겉은 바삭한 빵 (선택 사항)
조리법:
- 대형 냄비에 올리브 오일을 가열하고 중약 불에서 다진 비다리아 양파를 넣어 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
- 다진 마늘을 넣고 더 1분간 볶아 타지 않게 자주 저어줍니다.
- 다져진 케일을 넣고 날아 있게 해줄 때까지 약 4-5분간 조리합니다.
- 다져진 감자와 야채 육수를 넣고 섞어 끓이다가 약 20분간 끓인 후 감자가 부드러워질 때까지 낮춘 불에서 끓입니다.
- 수프를 부드럽게 잘게 갈아주세요. 또는 전통적인 믹서기로 수프를 일부씩 넣고 부드럽게 갈면 됩니다. 수프를 냄비에 되돌려 넣습니다.
- 생크림, 신선 허브 시금치, 로즈메리를 넣고 맛이 어우러질 수 있도록 추가로 5분간 끓입니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
- 희게 내놓고, 필요 시 바삭한 빵과 함께 먹으세요. 이 푸짐하고 부드러운 케일과 비다리아 양파 수프를 즐겨보세요!
