Joe Roshkovsky
Корейски манду пържоли – вкусни парни удоволства, пълни с аромат
Тези корейски манду пържоли са вкусно лакомство, идеално като закуска или основно ястие. Манду са вид корейски пържоли, обикновено пълнени със смес от свинско месо и зеленчуци, подправени перфектно и изпарени, сварени, пържени на тиган или потопени в олио. За този рецепт ще се фокусираме върху версията на пара, която позволява на нежните и богати вкусове на плънката да засияят.
Съставки:
За плънката:
- 200 г свинско месо
- 150 г тофу, отцедено и натрошено
- 100 г кимчи, нарязано на ситно
- 1 малка кромид лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 средна морков, настъргана
- 100 г кълнове над фасул, нарязани
- 1 млад лук, нарязан на ситно
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. сусамово масло
- 1 с.л. сос от мида
- 1 ч.л. черен пипер
- 1 яйце, леко разбито
За обвивката на пържолите:
- 30-40 кръгли обвивки за пържоли (купени от магазин или направени вкъщи)
За Парене:
- Голям тиган с поставка за пара или бамбуков парник
- Пергаментна хартия или листа зеле, за подпорка на пържолите
За Поднасяне:
- Соев сос
- Оризов оцет
- Нарязани млади лукове
- Сусамови семена
Инструкции:
1. Пригответе плънката: В голяма купа смесете свинското месо, натрошеното тофу, нарязаното кимчи, лука, чесъна, настърганата морков, нарязаните кълнове над фасул и нарязания млад лук. Добавете соевия сос, сусамовото масло, соса от мида, черния пипер и разбитото яйце. Разбъркайте всичко добре, докато се сглоби добре.
2. Пълнете пържолите: Поставете обвивка за пържоли на равна повърхност. Изсипете около 1 супена лъжица от плънката в средата на обвивката. Намокрете ръбовете на обвивката с малко вода, свийте обвивката на половина, за да прикриете плънката, и натиснете за затваряне. Можете да направите складки по ръбовете, за да осигурите, че пържолите са затворени стабилно. Повторете този процес с останалата плънка и обвивки.
3. Подгответе парника: Подплатете поставката за пара или бамбуковият парник с пергаментна хартия или листа зеле, за да предотвратите залипването на пържолите. Уверете се, че има разстояние между пържолите, за да позволите на парата да циркулира.
4. Подбавете пържолите: Загрейте тенджерата с вода до кипене. Поставете поставката за пара или бамбуковият парник над кипящата вода, покрийте и паравеште пържолите за около 10-12 минути, или докато обвивките на пържолите станат прозрачни и плънката бъде готова.
5. Поднесете: Внимателно извадете парните пържоли и ги наредете върху сервираща чиния. Поднесете с домашен сос от смес от соев сос, оризов оцет, нарязани млади лукове и сусамови семена.
Настанете се и се насладете на тези вкусни корейски манду пържоли като предястие, гарнитура или дори като удовлетворително основно ястие. Те определено ще бъдат хит с всеки, който обича солени и ароматни укуси!
