Joe Roshkovsky
Удобно корабљење бунтовног празника и живих јогурта
Топла зимска чаролија, ова стапина комбинује богате, срдечне укусе бунтовног до остри свежањем јогурта. Са мешавином ароматичних зачина, ово јело нуди удобан и задовољавајући оброк, савршен за хладне дане. Укључивање сезонских поврћа и живота јогурта чини га и унутрашњим и усонским.
Саставни делови:
– 1 средња кабач, огуљен и исецан на коцке
– 1 велика жута луковица, исецкана
– 2 чена бели лук, иситњена
– 1 кашика маслиновог уља
– 1 кашичица млевних кумина
– 1 кашичица млевних корандера
– 1/2 чашице димљене паприке
– 1/4 кашичице млевног цимета
– 4 шоље повареног бујона
– 1 конзерва (15 унц) налетелу бобицу, оцеђену и испрану
– 1 шоља обичног грчког јогурта
– 1 кашика лимунове коре
– 2 кашике свежег першуна, исецканог
– Сол и бибер по укусу
Упутства:
1. У великој шерпи, угрејте маслиново уље на умереној ватри. Додајте исецкану жути лук и кувајте док не постаје просвитан (око 5 минута). Додајте иситњени бели лук и кувајте још један минут.
2. Додајте коцке кабача у шерпу, добро измешајте са луком и луком. Зацрните кумином, кориандером, димљеном паприком и млевним циметом. Кувајте око 3 минута док зачини не миришу.
3. Сипајте повратак и доведите мешавину до кљочења. Смањите ватру на ниску, поклопите и кувајте на уметности око 20–25 минута или док кабаче не буде нежано.
4. Употребом штапног мешача измешајте мешавину до глатко. Као алтернативу, можете пренети мешавину у обичан мешач у порцијама и измешати док не постане глатка, затим је вратите у шерпу.
5. Умешајте бобице и пустите стапину да кува још 5 минута док бобице не буду испрежите.
Забиберисано зачините
6. У малој чинији, сједините грчки јогурт са кором лимуна.
7. Сервирајте стапину топло, послужено са великодушном пунџом животног јогурта и посуто свежим першуном.
Ова стапина бундева и жива јогурта је чаробан оброк који ће вас не само угрети већ и донети балон храњивих сати и вибрантних укуса. Уживајте у овом здравом јелу са некомх хруских хлебом за још срчан квалитет!
