Karol Smith
Soupe d’Hiver aux Légumes Chauds et Réconfortants
Cette copieuse soupe d’hiver aux légumes est un moyen délicieux et nutritif de se réchauffer pendant les mois les plus froids. Remplie d’une variété de légumes de saison, de morceaux tendres de pommes de terre et d’un bouillon savoureux, cette soupe est à la fois satisfaisante et facile à préparer. Dégustez-la avec une tranche de pain croustillant pour un repas complet.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 3 carottes moyennes, pelées et tranchées
– 2 branches de céleri, hachées
– 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
– 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en dés
– 1 petit chou-fleur, coupé en fleurettes
– 1 tasse de chou frisé, haché
– 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
– 6 tasses de bouillon de légumes
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de romarin séché
– Sel et poivre, selon votre goût
– Persil frais pour garnir
Instructions :
1. Dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché et faites revenir pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
3. Incorporez les carottes, le céleri et les pommes de terre. Faites cuire pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez la patate douce et le chou-fleur dans la casserole, et remuez pour mélanger.
5. Versez les tomates en dés et le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le thym, le romarin, le sel et le poivre.
6. Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
7. Incorporez le chou frisé haché et laissez cuire pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit flétri.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Servez la soupe dans des bols, garnissez de persil frais, et servez chaud.
Cette Soupe d’Hiver aux Légumes Chauds et Réconfortants est sûre de devenir un favori dans votre foyer pendant la saison froide. Profitez de ses saveurs riches et de ses qualités réconfortantes!
