John Washington
Классическое блюдо Курица по-Марсальски: вкусное итало-американское удовольствие
Курица по-Марсальски – это популярное итало-американское блюдо, которое сочетает насыщенные вкусы вина Марсала с нежными, сочными куринными грудками и земляничными грибами. Это блюдо, известное своим богатым и слегка сладким соусом, отличный вариант ужина, который создает ощущение изысканности и комфорта. Его обычно подают с макаронами или рядом с картофельным пюре, и оно непременно порадует вашу семью или гостей своим восхитительным вкусом и элегантным подачей.
Ингредиенты:
- 4 куриных грудки без кожи и костей
- Соль и перец по вкусу
- Пол стакана пшеничной муки для обваливания
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан нарезанных грибов (лучше всего подходят шампиньоны или белые грибы)
- 3/4 стакана вина Марсала
- Половина стакана куриного бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки для украшения
Инструкции:
- Положите куриные грудки между двух листов пленки или пергамента и аккуратно отбейте до равной толщины примерно 1/4 дюйма.
- Посолите и поперчите обе стороны куриных грудок.
- Положите муку на мелкую тарелку. Обваливайте в ней каждую куриную грудку, стараясь удалить лишнюю муку.
- В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте куриные грудки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хорошо прожаренными. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
- В эту же сковороду положите нарезанные грибы. Готовьте, периодически помешивая, пока грибы не станут золотистыми и мягкими, примерно 5 минут.
- Добавьте вино Марсала и куриный бульон, отделяя коричневые биты с дна сковороды. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут, пока соус не уменьшится в объеме наполовину.
- Добавьте сливочное масло, чтобы расплавиться, и доведите соус до однородного состояния. Верните куриные грудки обратно в сковороду, полейте соусом. Готовьте еще 2-3 минуты, пока курица не прогреется.
- Украсьте нарезанной свежей петрушкой перед подачей.
Подавайте Курицу по-Марсальски со своими любимыми макаронами или с картофельным пюре для полноценного и насыщенного ужина. Приятного аппетита!
