Lezzetli Sebzeli ve Tofulu Tay Kırmızı Curry

Sebzeli ve Tofulu Lezzetli Tay Kırmızı Curry

Bu enfes Tay Kırmızı Curry, taze sebzelerin ve tufunun uyum içinde pişirildiği zengin ve kremsi hindistan cevizi sütü curry sosunda pişirilmiş canlı ve lezzetli bir yemektir. Sıcak bir öğün için mükemmel olan bu yemek doyurucu ve besleyici olup, mutfağınıza Tayland lezzetini getirir.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı kırmızı curry sosu
• 1 kutu (14 oz) hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 1 adet doğranmış sarı biber
• 1 adet kabak, doğranmış
• 1 su bardağı mantar, dilimlenmiş
• 1 su bardağı taze bezelye
• 1 blok sert tofu, küp şeklinde doğranmış
• 1/4 su bardağı taze fesleğen yaprakları
• 1 adet limon, dilimlenmiş
• Servis için pişmiş jasmin pirinci

Talimatlar:

1. Büyük bir tavada veya wok tenceresinde kırmızı curry sosunu ekleyin ve kokuşana kadar yaklaşık 2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
2. Hindistan cevizi sütü ve sebze suyunu ekleyin, karıştırarak karışımı kaynatın.
3. Soya sosu, balık sosu (kullanıyorsanız) ve esmer şekeri ekleyin, iyice karıştırın.
4. Kırmızı ve sarı biberleri, kabakları, mantarları ve bezelyeleri ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin.
5. Küp şeklinde doğranmış tofu ekleyin ve tofu ısınınca kadar 2-3 dakika daha pişirin.
6. Ocaktan alın ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin.
7. Curry’i sıcak olarak, üzerine sıkacağınız limon dilimleri ve jasmin pirinci ile servis yapın.