Okusen in avtentična carbonara z hrustljavim pancetto.

Okusen avtentične karbonare s hrustljavim panceto

Carbonara je klasična italijanska testeninska jed, ki je hkrati bogata in zadovoljujoča, z zapeljivo jajčno omako, slastno panceto in ostrim Pecorino Romano sirom. Ta recept združuje preproste sestavine za ustvarjanje razkošne, kremaste testenine, ki bo zagotovo postala priljubljena v vašem gospodinjstvu.

Sestavine:

• 200 g špagetov
• 100 g pancete, narezane na kocke
• 2 veliki jajci
• 50 g Pecorino Romano sira, fino naribanega
• 2 stroka česna, sesekljana
• Sol in poper po okusu
• Sveža peteršilj, sesekljan (neobvezno, za okras)

Navodila:

1. ###Priprava špagetov###: Velik lonec napolnite z vodo, dodajte obilno količino soli in zavrite. Kuhajte špagete glede na navodila na embalaži, da bodo al dente. Ohranite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhali testenine, nato odcedite špagete.
2. ###Priprava pancete###: Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte veliko ponev na srednji ogenj. Dodajte narezano panceto in kuhajte, da postane hrustljava, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in prepražite približno 1 minuto, dokler ne zadiši. Ponev odstavite z ognja in jo postavite na stran.
3. ###Priprava omake###: V srednji skledi zmešajte jajci in fino nariban Pecorino Romano sir, da se dobro združita. Začinite s ščepcem soli in obilno količino popra.
4. ###Združite testenine in omako###: Hitro ponovno postavite ponev s panceto in česnom na majhen ogenj. Dodajte odcejene špagete v ponev in premešajte. Odstranite ponev s štedilnika in prelijte omako iz jajc in sira, hitro premešajte, da prekrijete testenino (odstopna toplota testenin bo zakuhala jajca in ustvarila kremasto omako). Če je omaka pregosta, postopoma dodajajte nekaj rezervirane vode od testenin, dokler ne dosežete želene konsistence.
5. ###Postrezite in okrasite###: Carbonaro razdelite med krožnike, okrasite s sveže sesekljanim peteršiljem po želji in potresite z dodatnim črnim poprom in Pecorino Romano sirom.

Uživajte v svoji okusni karbonari s hrustljavo panceto, tolažilno in elegantno italijansko klasično jedjo, ki je popolna za vsako priložnost!