John Washington
Hartige Garnalen Scampi met Knoflook en Citroenbotersaus
Garnalen Scampi is een klassiek Italiaans-Amerikaans gerecht met sappige garnalen gebakken in een rijke, boterachtige knoflook- en citroensaus. Een vleugje witte wijn voegt diepte toe, terwijl verse peterselie een hint van frisheid brengt, waardoor dit een elegant en toch eenvoudig gerecht is dat perfect is voor elke gelegenheid. Traditioneel geserveerd over pasta of met knapperig brood om de heerlijke saus op te dopen, zal dit recept zeker een favoriet worden in jouw huishouden.
Ingrediënten:
– 450 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 1/2 theelepel koosjer zout
– 1/4 theelepel zwarte peper
– 2 eetlepels ongezouten boter
– 2 eetlepels extra vierge olijfolie
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 theelepel verkruimelde rode pepervlokken (optioneel)
– 120 ml droge witte wijn (zoals Pinot Grigio)
– 1 citroen, uitgeperst (ongeveer 3 eetlepels)
– 15 gram verse peterselie, gehakt
– 225 gram linguine of spaghetti (optioneel, voor serveren)
– Citroenpartjes, voor garnering
Instructies:
1. Bereid de pasta voor (indien gebruikt):
Kook de linguine of spaghetti in een grote pan met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
2. Marineer de garnalen:
Kruid de gepelde en ontdarmde garnalen in een grote kom met koosjer zout en zwarte peper. Hussel om gelijkmatig te bedekken.
3. Bak de garnalen:
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, voeg de ongezouten boter en extra vierge olijfolie toe. Voeg, zodra verhit, de garnalen toe in een enkele laag. Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant, tot de garnalen roze en ondoorzichtig zijn. Haal de garnalen uit de koekenpan en zet opzij.
4. Maak de knoflook- en wijnsaus:
In dezelfde koekenpan voeg je de fijngehakte knoflook en verkruimelde rode pepervlokken toe (indien gebruikt). Bak ongeveer 1 minuut tot de knoflook geurig is maar niet bruin. Giet de witte wijn erbij en laat het 2-3 minuten sudderen, zodat de alcohol verdampt en de smaken samensmelten.
5. Stel het gerecht samen:
Zet het vuur laag en roer de verse citroensap erdoor. Voeg de gekookte garnalen terug toe aan de koekenpan en hussel om te bedekken met de saus. Bestrooi met vers gehakte peterselie.
6. Serveer:
Indien geserveerd met pasta, voeg dan de gekookte linguine of spaghetti toe aan de koekenpan en hussel om te combineren met de saus en garnalen. Schep het gerecht op en garneer met citroenpartjes voor een extra smaakexplosie.
7. Geniet ervan:
Serveer onmiddellijk, bij voorkeur met wat knapperig brood om de verrukkelijke knoflook- en citroenbotersaus op te dippen. Geniet van je hartige Garnalen Scampi, een heerlijke combinatie van frisse en rijke smaken die je smaakpapillen zullen prikkelen.
