John Washington
ノルウェー風ミートボール（Kjøttkaker）: こってりブラウングレイビーとリンゴベリーソース添え
Kjøttkakerは、北欧地域で慰めの食べ物として知られる伝統的なノルウェー料理です。これらの味のあるミートボールは、しばしばこってりしたブラウングレイビー、ゆでたジャガイモ、そしてリンゴベリーソースを添えて提供されます。このハーティーな料理は、寒い冬の夜に温かくてお腹いっぱいのものを求める時に最適です。
材料:
ミートボール（Kjøttkaker）:
– 500g 牛ひき肉
– 1個 小さなたまねぎ、みじん切り
– 1個 卵
– 50ml 牛乳
– 大さじ4 パン粉
– 塩、胡椒 適量
– 小さじ1/2 グラウンドナツメグ
– 小さじ1/2 オールスパイス
– 大さじ1 バター（焼く用）
ブラウングレイビー:
– 大さじ2 バター
– 大さじ2 中力粉
– 500ml 牛肉スープ
– 塩、胡椒 適量
リンゴベリーソース:
– 200g リンゴベリー（生または冷凍）
– 100g 砂糖
– 50ml 水
手順:
1. ミートボールの準備:
1. 大きなボウルに、ひき肉、たまねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを合わせます。全ての材料がよく組み合わさるまでよく混ぜます。
2. ミックスをゴルフボールの大きさに小さなミートボールの形に整えます。
3. 大きなフライパンを中火にかけ、バターを加えます。ミートボールを全面が茶色くなり、調理されるまで約10-12分焼きます。ミートボールをフライパンから取り出して取り分けます。
2. ブラウングレイビーを作る:
1. 同じフライパンで中火でバターを溶かします。
2. 中力粉を加え、金色になるまでひたすらかき混ぜ、ルーを作ります。
3. 均等に牛肉スープを加えながら、ダマができないようにひたすらかき混ぜます。グレイビーが沸騰したら、火を弱め、約5-7分間とろみがつくまで煮ます。
4. 塩、胡椒で味を調えます。
3. リンゴベリーソースの準備:
1. 小さな鍋に、リンゴベリー、砂糖、水を合わせます。
2. 中火にかけ、沸騰させます。その後火を弱め、ベリーが破れ、ソースがとろみがつくまで約10分間煮ます。
3. 火から外し、少し冷ましてから提供します。
4. 提供:
1. ミートボールをグレイビーに再び入れて温めます。
2. Kjøttkakerを、ゆでたジャガイモとたっぷりのリンゴベリーソースと一緒に熱々で提供します。お楽しみください！
このノルウェーのクラシックな料理は、あなたの食卓に北欧の温かさをもたらしてくれます。
