Mariusz Lewandowski
Vegetarian Whole Wheat and Herb-Crusted Walnut Tart
See köitev roog toob rikkalikke maitseid ja tekstuure, hõlmates krõbedat terve nisu ja ürtide põhja, maitseküllast pähklitäidist ja värskeid köögiviljaüllatusi. See on ideaalne tervislikuks õhtusöögiks või taimetoidupeo keskpunktiks.
Koostisained:
– Põhja jaoks:
– 1 1/2 tassi tervet nisujahu
– 1/2 tassi külma võid, väikesteks kuubikuteks lõigatud
– 1 spl kuivatatud ürdisegu (nt tüümian, rosmariin ja petersell)
– 1/4 tl soola
– 4-5 spl jäävett
– Täidise jaoks:
– 1 spl oliivõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tass tükeldatud kreeka pähkleid
– 2 tassi segatud köögivilju (nt paprika, suvikõrvits ja tomat), kuubikuteks
– 1/2 tassi ricotta juustu
– 1/4 tassi riivitud Parmesani juustu
– 2 suurt muna, kergelt üles löödud
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsked ürdid kaunistuseks (nt petersell või basiilik)
Juhised:
1. Valmistage põhi ette:
– Suures kausis segage terve nisujahu, kuivatatud ürdisegu ja sool.
– Lisage külm või ja segage kuni segu muutub puruseks.
– Lisage jäävett järk-järgult, üks supilusikas korraga, kuni tainas kokku tuleb.
– Vormige tainas kettaks, mässige see toidukilesse ja laske vähemalt 30 minutit külmkapis seista.
2. Kuumutage ahi 375°F (190°C) kraadini.
3. Rullige tainas lahti:
– Kergelt jahusel pinnal rullige külm tainas 9-tollise tartaletivormi suuruseks.
– Kandke tainas hoolikalt vormi, surudes selle põhja ja külgedele. Lõigake üleliigne tainas ära.
4. Eelküpsetage põhi:
– Vooderdage põhi küpsetuspaberiga ja täitke tainas küpsetuskaalude või kuivatatud ubadega.
– Küpsetage 15 minutit, seejärel eemaldage küpsetuspaber ja kaalud ning küpsetage veel 5-7 minutit kuni põhi on kergelt kuldkollane. Jätke kõrvale.
5. Valmistage täidis ette:
– Suures pannil kuumutage oliivõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul ja hautage kuni klaasjas, umbes 5 minutit.
– Lisage küüslauk ja küpseta veel üks minut.
– Segage juurde hakitud kreeka pähklid ja segatud köögiviljad, keetke kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5-7 minutit.
– Suures kausis segage keedetud köögiviljasegu ricotta juustu, Parmesani juustu ja lahti klopitud munad. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Koostage tartalett:
– Valage täidis eelküpsetatud põhjale, laotades selle ühtlaselt.
– Küpsetage ahjus 25-30 minutit või kuni täidis on hüübinud ja pealispind on kuldpruun.
7. Kaunista ja serveeri:
– Laske tartaletil veidi jahtuda enne värskete ürtide lisamist.
– Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Nautige oma tervislikku ja maitsekat Tervislikku Terve Nisujahust ja Ürtsetäidisega Kreeka Pähklitarletti!
