Seweryn Dominsky
Ukusni goveđi i povrtni stir-fry s glazurom od meda i sojinog umaka
Ovo ukusno jelo kombinira nježne kriške govedine s mješavinom svježeg povrća, sve preliveno u divnu glazuru od meda i sojinog umaka. Rezultat je slasni, blago slatki stir-fry koji je savršen za brzu, a zadovoljavajuću večeru. Puno nutrijenata i pun okusa, ovo jelo je idealno za užurbanu radnu večer ili kada težeš nečemu što je istovremeno zdravo i ukusno.
Sastojci:
– 450 g odreska govedine, tanko narezanih
– 1 crvena paprika, narezana na trake
– 1 žuta paprika, narezana na trake
– 1 srednji luk, narezan na trake
– 1 šalica cvjetače
– 1 šalica šećernih mahuna
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 2,5 cm đumbira, naribanog
– 3 žlice sojinog umaka
– 2 žlice meda
– 1 žlica rižinog octa
– 1 žlica sezamova ulja
– 2 žlice biljnog ulja
– 1 žlica kukuruznog škroba razmućenog u 2 žlice vode (opcionalno za zgušnjavanje)
– Sol i papar po ukusu
– Sezam i sjeckani mladi luk za posipanje
Upute:
1. Priprema sastojaka:
– Počni rezanjem odreska govedine na tanke trake nasuprot vlaknima.
– Nareži crvenu i žutu papriku te luk.
– Operi i nareži cvjetaču na cvjetiće te operi šećerne mahune.
– Sitno sjeckaj češnjak i naribaj đumbir.
2. Napravi glazuru od meda i sojinog umaka:
– U maloj zdjeli pomiješaj sojin umak, med, rižin ocat i sezamovo ulje. Dobro promiješaj da se dobije glazura.
3. Pecite govedinu:
– Zagrij veliku tavu ili wok na jakoj vatri i dodaj 1 žlicu biljnog ulja.
– Kad se ulje zagrije, dodaj trake govedine i kratko ih prži 2-3 minute dok se ne zahrskaju, ali ne prekuhaju.
– Izvadi govedinu iz woka i stavi na stranu.
4. Kuhaj povrće:
– U isti wok dodaj preostalu žlicu biljnog ulja.
– Dodaj češnjak i đumbir, te prži oko 30 sekundi dok ne zamiriše.
– Dodaj narezani luk i kuhaj oko 1 minutu.
– Dodaj paprike, cvjetaču i šećerne mahune.
– Prži povrće 3-4 minute dok ne postane hrskavo-tvrdo.
5. Pomiješaj i prelij glazurom:
– Vrati govedinu u wok i pomiješaj s povrćem.
– Prelij glazuru od meda i sojinog umaka preko mješavine i promiješaj da sve bude ravnomjerno prekriveno.
– Ako voliš gušću umak, dodaj smjesu kukuruznog škroba i miješaj dok se umak ne zgusne.
6. Začini i posluži:
– Začini solju i paprom po ukusu.
– Posluži posuto sezamom i sjeckanim mladim lukom.
7. Posluži:
– Posluži toplo preko kuhane riže ili svojih omiljenih rezanaca.
Uživaj u ovom zdravom i ukusnom goveđem i povrtnom stir-fryu s glazurom od meda i sojinog umaka, savršenoj kombinaciji okusa i tekstura koja će sigurno postati omiljena obiteljska delicija!
