Seweryn Dominskyスパイシーなマンゴーサルサを添えたジューシーなジャマイカ風ジャークチキンスキュワー
カリブ海の活気ある大胆なフレーバーを体験してみましょう。ジューシーなジャマイカ風ジャークチキンスキュワーには瑞々しいスパイシーなマンゴーサルサが添えられています。この料理はジャマイカの香り豊かなスパイスを succulent grilled chicken と結びつけ、まるでお皿の上でトロピカルな逃避を提供します。夏のバーベキューや、一年中、家庭の食卓に島々の味をもたらすのに最適です。
材料
# ジャークチキンスキュワー用:
– 1ポンド（450g）の無骨、無皮の鶏胸肉、1インチの角切り
– 大さじ3の醤油
– 大さじ2のオリーブオイル
– 大さじ3の黒糖
– 細かく刻まれた新鮮なタイムの葉大さじ1
– 大さじ1のオールスパイスの粉末
– 小さじ1のシナモンの粉末
– 小さじ1のナツメグの粉末
– 小さじ1のカイエンペッパー
– 小さじ1の黒胡椒の粉末
– 小さじ1のコーシャ塩
– みじん切りにしたにんにく3片
– 細かく刻んだ玉ねぎ1個
– みじん切りの新鮮なしょうが大さじ1
– ライム果汁2個分
– 水に浸した木製の串（少なくとも30分間）
# スパイシーなマンゴーサルサ用:
– 皮をむき、種を取り除き、角切りにした熟れたマンゴー2個
– 細かく刻まれた赤ピーマン1/4カップ
– 細かく刻んだ赤玉ねぎ1個
– 種を取り除き、みじん切りしたハラペーニョ1個（辛さに合わせて調整）
– 刻んだ新鮮なシラントロ1/4カップ
– ライム果汁1個分
– 塩と新鮮な挽かれた黒胡椒、お好みで
調理手順
# ジャークチキンスキュワーの場合:
1. 大きなボウルに醤油、オリーブオイル、黒糖、タイム、オールスパイス、シナモン、ナツメグ、カイエンペッパー、黒胡椒、塩、にんにく、玉ねぎ、しょうが、ライム果汁を混ぜ合わせます。
2. ボウルに鶏肉の角切りを加え、マリネ液で均等にコーティングします。ボウルにラップをかけ、少なくとも1時間、できれば一晩冷蔵庫で保存します。
3. グリルを中火に予熱します。
4. マリネした鶏肉を水に浸した木製の串に刺し、各部品の間に少し隙間を空けます。
5. 約10〜12分間焼き、ときどき裏返して、鶏肉が完全に焼け、端が少し焦げたら串をグリルから取り出し、数分間休ませてから提供します。
# スパイシーなマンゴーサルサの場合:
1. ボウルに角切りのマンゴー、赤ピーマン、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、シラントロを混ぜます。
2. ライム果汁をかけ、塩と黒胡椒を加えて味を調えます。
3. やさしく混ぜ合わせ、味が混ざるまで約10分間おきます。
提供方法:
ジャークチキンスキュワーを盛り付け用の大皿に並べ、オプションで追加のライムのくしとシラントロを添えます。お皿にカリブの本質をもたらし、美味しくカラフルな食事を提供するためにスパイシーなマンゴーサルサと一緒に提供してください。日差しを浴びながら、1口1口を心ゆくまで堪能してください！
