Karol Smith
Thai Green Curry s Tofujem in Zelenjavo: Okusen in Dišeč Užitek
Tajski zeleni curry s tofujem in zelenjavo je okusna in dišeča jed, ki popolnoma uravnovesi bogate okuse kokosovega mleka, pikantnost zelene curry paste ter svežino raznolike zelenjave. Ta recept, primeren za vegetarijance, je hranljiv, zadovoljujoč in enostaven za pripravo, zato je idealen za večerjo med tednom ali posebno priložnost.
Sestavine:
– 1 kos tofuj (14 oz), odcejen in stisnjen
– 2 žlici rastlinskega olja
– 1 majhna čebula, nasekljana
– 2 stroka česna, zmleti
– 1 žlica svežega ingverja, nariban
– 3-4 žlice zelene curry paste (po okusu)
– 1 pločevinka (14 oz) kokosovega mleka
– 1 skodelica zelenjavne juhe
– 1 žlica sojine omake
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1 rdeča paprika, narezana
– 1 rumena paprika, narezana
– 1 skodelica stročjega fižola
– 1 majhna bučka, narezana
– 1 skodelica mlade špinače
– Sok 1 limete
– 1/4 skodelice sesekljanega svežega bazilika
– Kuhan jasminov riž, za serviranje
Navodila:
# 1. Priprava Tofuja:
– Tofu narežemo na kocke velikosti 1 palca.
– V večji ponvi segrejemo 1 žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju.
– Dodamo kocke tofua in kuhamo, dokler ne porjavijo na vseh straneh, približno 8-10 minut.
– Odstavimo tofu in ga postavimo na stran.
# 2. Priprava Aromatičnih Sestavin:
– V isti ponvi segrejemo preostalo žlico rastlinskega olja na srednji temperaturi.
– Dodamo nasekljano čebulo in pražimo, dokler ni prozorna, približno 3-4 minute.
– Dodamo strt česen in nariban ingver ter pražimo še eno minuto, da diši.
# 3. Priprava Osnove Curryja:
– Primešamo zeleno curry pasto in kuhamo 1-2 minuti, da sprosti okuse.
– Dodamo kokosovo mleko in zelenjavno juho, dobro premešamo.
– Dodamo sojino omako in rjavi sladkor ter zmes zavremo.
# 4. Dodajanje Zelenjave:
– Dodamo rdečo in rumeno papriko, stročji fižol in bučko v ponev.
– Zelenjavo kuhamo v curry omaki 5-7 minut, dokler ni mehka, vendar še hrustljava.
# 5. Zaključek Curryja:
– V ponev vrnemo popečen tofu, premešamo, da se prepoji s omako.
– Dodamo mlado špinačo in kuhamo, dokler ne ovene, približno 2 minuti.
– Primešamo limetin sok in sesekljan svež bazilik. Po potrebi dodamo več sojine omake ali limetinega soka.
# 6. Serviranje:
– Tajski zeleni curry serviramo vročega preko kuhane jasminovega riža.
– Uživajte v združitvi pikantnih, sladkih in kislih okusov z bogatim tofujem in svežo zelenjavo.
