Joe Roshkovsky
Салат «Фиеста с восковыми фасолью» по-тексански-мексикански
Салат «Фиеста с восковыми фасолью» по-тексански-мексикански — свежее и яркое блюдо, которое сочетает в себе вкусы тексанской и мексиканской кухни с хрустящими восковыми фасолью. Этот красочный и здоровый салат идеально подойдет для легкого обеда или солнечной закуски на вашем следующем барбекю. Смесь фасоли, кукурузы, авокадо и острой лаймовой заправки делает этот салат как питательным, так и вкусным.
Ингредиенты:
— 450 г восковых фасоли, обрезанных и нарезанных кусочками длиной 1 дюйм
— 1 банка (15 унций) черной фасоли, слитой и промытой
— 1 чашка кукурузных зерен (свежих или замороженных и размороженных)
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 авокадо, нарезанное кубиками
— 1/4 чашки красного лука, мелко нарезанного
— 1/4 чашки мелко нарезанной свежей кинзы
— Сок 2 лаймов
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка молотого кумина
— 1 ч. ложка чилипаудер
— Соль и перец по вкусу
Инструкция:
1. Приготовьте восковую фасоль: Доведите большой кастрюлю подсоленной воды до кипения. Добавьте восковую фасоль и варите примерно 3 минуты, или пока они не станут немного мягкими. Слейте воду и немедленно переложите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс готовки. Откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
2. Смешайте ингредиенты для салата: В большой миске смешайте приготовленную восковую фасоль, черную фасоль, кукурузу, красный болгарский перец, авокадо, красный лук и кинзу.
3. Приготовьте заправку: В маленькой миске взбейте вместе сок лайма, оливковое масло, молотый кумин и чилипаудер. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Перемешайте салат: Полейте заправкой поверх салата и аккуратно перемешайте, обеспечивая равномерное покрытие всех ингредиентов.
5. Подавайте: Переложите салат на сервировочное блюдо или в миску и, при желании, украсьте несколькими веточками кинзы.
Наслаждайтесь своим салатом «Фиеста с восковыми фасолью» по-тексански-мексикански как самостоятельным блюдом или сочетайте его с вашими любимыми жареными мясными или морскими продуктами для полного обеда!
