Sočno juneće varivo sa korenom povrćem

Супа од јунетине са кртолама

„`html

Ова супа, пуна нежних парчића јунетине и разних коренастог поврћа, идеална је за ладно вече. Јело се посебно кува до савршенства, дозвољавајући да се укуси преплету на прекрасан начин, стварајући богато и удобно јело које сигурно ће вас загрети изнутра.

Саставни делови:

• 2 фунте парчета јунетине, испечене на кубичиће од 1 инч
• 2 кашичице маслиновог уља
• 1 велики кромпир, исецкан
• 3 чена белија, измечено
• 4 чаше телештине
• 1 чаша црвеног вина (по жељи)
• 4 велике моркова, наренцане
• 3 велика кромпира, огулен и исецкан
• 2 пастрнака, огулен и наренцан
• 2 репе, огулене и исецкане
• 3 кашичице доматеног пастети
• 2 кашичице сушеног тимијана
• 1 кашичица сушеног рузмарина
• 2 лавова листа
• Сол и бибер по вољи
• 2 кашичице универзалног брашна
• 2 кашичице свежег першуна, исецкан (за украшавање)

Упутства:

1. У великом лонцу или холандској рерни, угрејте маслиново уље на средњој температури. Додајте кубиће јунетине и испржите их са свих страна. Извадите јунетину и ставите на страну.
2. У истом лонцу додајте наренцани лук и белије. Динстајте док лук не буде прозирачан, око 5 минута.

<li посолите лук и белије и добро промешајте да се обложе.

3. Постепено додавајте телештину, константно мешајући да спречите грудве.
4. Ако користите, улејте црвено вино и доведите до кључа.
5. Вратите испечену јунетину у лонац. Додајте моркову, кромпир, пастрнак и репу.
6. Умешајте доматену пастету, сушени тимијан, сушени рузмарин и лавове листове.
7. Посолите и побиберите по вољи.
8. Доведите супу до кључа, затим смањите ватру на лако. Поклопите и кувајте око 2 сата, или док јунетина не буде врло мека и кромпир не буде скуван.
9. Пре сервирања уклоните лавове листове.
10. Украсите свежим першуном и сервирајте топло.

„`