John Washington
맛있는 새비 쉬림프 스캠피, 마늘과 레몬 버터 소스
새비 쉬림프 스캠피는 풍부하고 부드러운 버터, 마늘, 레몬 소스에 볶은 맛있는 새우가 특징인 클래식한 이탈리아-미국 요리입니다. 흰 와인이 깊이를 더하고 신선함을 더해주는 신선한 파슬리가 들어가 이 정교하면서도 간단한 요리는 모든 행사에 적합합니다. 주로 파스타 위에 또는 바삭한 빵과 함께 내리어진 맛있는 소스를 먹는 전통적인 방법으로, 이 레시피는 집에서 즐길 수 있는 즐겨찾기 요리가 될 것입니다.
재료:
– 대 새우 1파운드, 껍질 벗기고 내장 제거
– 코셔 솔트 1/2작은술
– 후추 1/4작은술
– 무염 버터 2큰술
– 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
– 다진 마늘 4쪽
– 으깬 홀 고추 가루 1/4작은술 (선택 사항)
– 드라이 화이트 와인 1/2컵 (피노 그리지오 같은)
– 레몬, 갠 1개 (약 3큰술)
– 다진 파슬리 1/4컵
– 링근이나 스파게티 8온스 (선택 사항, 서빙용)
– 레몬 클로브, 장식용
조리 방법:
1. 파스타 준비 (사용하는 경우):
소금을 조금 넣은 끓는 물에 린근이나 스파게티를 포장지에 나와있는 지침에 따라 삶아주세요. 물을 불려 둔 후 물기를 제거해주세요.
2. 새우 조리:
대 새우를 껍질 벗기고 내장을 제거한 후 새우에 코셔 솔트와 후추를 뿌려 고루 섞어주세요.
3. 새우 볶기:
대 팬에 무염 버터와 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣어 중불로 달군 후 새우를 한 층에 놓고 넣어주세요. 새우가 붉은색이고 투명해질 때까지 각 약 2분씩 새우를 볶아주세요. 팬에서 새우를 꺼내어 둬주세요.
4. 마늘과 와인 소스 만들기:
동일한 팬에 다진 마늘과 으깬 홀 고추 가루 (사용하는 경우)를 넣어 1분 정도 볶아 향이 퍼지게 해주세요. 화이트 와인을 부어 2-3분간 증기가 올라가고 향이 잘 섞이도록 해주세요.
5. 요리 연출:
불을 낮추고 신선한 레몬 주스를 넣어주세요. 새우를 볶은 팬에 다시 넣고 소스에 입힌 후 신선하게 다진 파슬리를 뿌려주세요.
6. 서빙:
파스타와 함께 서빙하는 경우, 조리된 린근이나 스파게티를 팬에 넣고 소스와 새우와 함께 버무려주세요. 요리를 가져오고 레몬 클로브로 장식을 해주세요.
7. 즐기세요:
즉시 서빙하고, 바삭한 빵과 함께 따뜻한 마늘 레몬 버터 소스를 빨아먹으면서 드세요. 맛있는 새비 쉬림프 스캠피로 맛있는 맛과 풍부한 맛이 어우러진 요리로 맛잇 잇의 다채로운 조합을 즐기세요.
