Karol Smith
Сочен тигърски скариди със зехтинови зеленчуци по сезуански
Тигърските скариди по сезуански са вкусно китайско ястие, което комбинира сочни скариди и ярки зеленчуци, заляти с пикантен и ароматен сос по сезуански. Това ястие е идеално за тези, които обичат лека пикантност в кухнята си. То е и хранително и се приготвя бързо, което го прави отличен избор за вечеря през заетата работна седмица.
Съставки:
– 450 г тигърски скариди, почистени
– 2 червени и жълти чушки, нарязани
– 1 тиквичка, нарязана
– 1 чаша магданоз
– 1 лук, нарязан
– 2 с.л. зехтин
– 3 скилидки чесън, нарязани
– 1 с.л. прясно настърган джинджифил
– 2 с.л. соев сос
– 2 с.л. сезуански черен пипер, смлян
– 1 с.л. чили паста
– 1 с.л. оризов оцет
– 1 с.л. захар
– 1 с.л. краставица
– 60 мл пилешки бульон
– 2 стръка зелен лук, нарязан за украса
– Сварен ориз (за сервиране)
Инструкции:
1. Мариноване на скаридите:
– В купа смесете скаридите с половината от нарязания чесън, настъргания джинджифил и 1 с.л. соев сос. Разбъркайте добре и оставете да маринува за 15 минути.
2. Приготвяне на соса по сезуански:
– В малка купа смесете останалия соев сос, смляния сезуански черен пипер, чили пастата, оризовият оцет, захарта, краставицата и пилешкия бульон. Оставете настрани.
3. Задушаване на зеленчуците:
– Загрейте 1 с.л. зехтин в голям тиган или вок на средно висока температура. Добавете нарязания лук и задушете докато стане мек.
– Добавете нарязаните чушки, тиквичката и магданоза. Задушете за около 4-5 минути, докато зеленчуците са нежни и хрупкави. Извадете ги от тигана и оставете настрани.
4. Приготвяне на скаридите:
– В същия тиган добавете останалия 1 с.л. зехтин. Добавете маринованите скариди и задушете за 3-4 минути, докато станат розови и се сварят.
5. Обединете и сервирайте:
– Върнете зеленчуците в тигана със скаридите. Изсипете приготвения сос по сезуански върху скаридите и зеленчуците и разбъркайте докато всичко се заляпа и стане горещо.
– Украсете с нарязан зелен лук и сервирайте веднага върху сварен ориз.
Насладете се на вашите сочни тигърски скариди със зехтинови зеленчуци по сезуански – перфектно съчетание от пикантни, хрупкави и вкусни вкусове!
