Seweryn Dominsky
Squashribbonssalat med sitron-urtevinaigrette
Squash Ribbon Salad med Lemon-Herb Vinaigrette er ein forfriskande sommerrätt som kombinerer dei delikate smakane av tynt skårne squashbånd med ein frisk sitron-urtevinaigrette. Denne lette, men smaksrike salaten, er perfekt som tilbehør eller ein lett hovudrett, og tilbyr ein herleg krønsj og eit friskt, urteaktig hint i kvar bit.
Ingrediensar:
– 3 medium squash
– 1/4 kopp olivenolje
– 1 sitron, safta og skall revet
– 1 spiseskje kvitvinseddik
– 1 teskje honning
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 spiseskjeer fersk basilikum, hakka
– 1 spiseskje fersk persille, hakka
– 1 spiseskje fersk mynte, hakka
– Salt og pepper, etter smak
– 1/4 kopp revet parmesanost
– 1/4 kopp rista pinjekjerner (valfritt)
Instruksjonar:
Forbered squashen:
1. Vask squashen godt og skjer bort endane.
2. Bruk ein grønnsaksskreller eller mandolin, skjer squashen lengdvis i tynne bånd. Legg bånda i ein stor serveringsbolle.
Lag sitron-urtevinaigrette:
1. I ein lita bolle, visp saman olivenolje, sitronsaft, sitronskall, kvitvinseddik, honning og finhakka kvitløk til det er godt blandet.
2. Rør inn den hakka basilikumen, persillen og mynten.
3. Smak til med salt og pepper.
Kombiner salaten:
1. Drypp sitron-urtevinaigretten over squashbånda.
2. Vend forsiktig om for å få vinaigretten jamt fordelt på squashbånda.
3. Dryss den revne parmesanosten over salaten.
4. Tilsett rista pinjekjerner, om du ynskjer ekstra krønsj.
Server:
1. Server Squash Ribbon Salad umiddelbart, pynta med ekstra ferske urter om ønskje, som ein forfriskande forrett eller tilbehør.
Nyt denne lette og friske salaten, perfekt som eit sunt og smaksrikt tillegg til måltidet ditt!
