Joe Roshkovsky
Sēnes un fenheļu Nonnas Iecienītais Zupa
Šī siltā un aromātiska Sēņu un Fenheļu Zupa, ko mīļi sauc par Nonnas iecienīto, ir ēdienš, kas apvieno sēņu zemes notis ar fenheļa subtilo pastveidu anīsa garšu. Šis ēdiens ir viegli pagatavojams un piemērots jebkuram gadalaikam, piedāvājot siltas un iepriecinošas garšas, kas aizvedīs tevi atpakaļ uz Nonnas virtuvi.
Sastāvdaļas:
– 250g svaigu sēņu (piemēram, krēmīgu vai parastu), sagrieztas šķēlītēs
– 1 vidējs fenheļa stumbra, smalki sagriezts
– 1 liela sīpols, smalki sagriezts
– 2 ķiploku daiviņas, smalki sagrieztas
– 1 liela burkāns, sagriezts kubiņos
– 2 kātiņi selerijas, sagriezti kubiņos
– 4 kausi dārzeņu buljona
– 1 kausi ūdens
– 1 lauru lapa
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote žāvēta timiāna
– 1 tējkarote žāvēta oregano
– Sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
– Svaiga pētersīļu zaļumi, sagriezti (uzrotāšanai)
Instrukcijas:
1. Uzsildi olīveļļu lielā katlā vidēji karstā ugunī.
2. Pievieno sīpolu un ķiplokus un cept apmēram 5 minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs un smaržīgs.
3. Pievieno sēnes, fenheļi, burkānu un seleriju. Cep vēl 5-7 minūtes, līdz dārzenes sāk mīkstināties.
4. Ielej dārzeņu buljonu un ūdeni, tad pievieno lauru lapu, timiānu un oregano.
5. Uzvāri zupu, tad samazini uguni un ļauj tai vārīties apmēram 20-25 minūtes, līdz visas dārzeņu ir mīkstas.
6. Piegādā sāli un svaigi maltus melnos piparus pēc garšas.
7. Pirms pasniegt, izņem lauru lapu.
8. Pasniedz karstu, uzrotātu ar svaigi sagrieztu pētersīļu zaļumiem.
Izcili sagaidiet šo saistošo Sēņu un Fenheļu Zupu kā sildīgu priekškārtu vai vieglu galveno ēdienu, kas iemieso Nonnas iecienītu receptes bagātīgās un iepriecinošās garšas.
