John Washington
Őszibarackos Quinoa Kerti Különlegesség
Ez a vibráló és tápláló étel a természet legjavát hozza össze: fehérjedús quinoa, ropogós zöldségek és pikáns öntet. Tökéletes választás egy kiadós ebédhez vagy egy könnyű vacsorához, minden falat tele van ízekkel és textúrákkal, amelyek egyaránt kielégítőek és finomak.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa, megmosva
– 2 csésze víz
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1 uborka, negyedelve és szeletelve
– 1 kaliforniai paprika (bármilyen színű), kockázva
– 1/2 fej lila hagyma, finomra vágva
– 1 csésze kukoricadara (friss vagy fagyasztott)
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
– 2 citrom leve
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál dijoni mustár
– Só és bors ízlés szerint
– Opcionális: 1 avokádó, kockázva
Elkészítés:
1. Quinoa Főzése:
Egy közepes lábosban keverd össze a quinoát és a vizet. Forrald fel, majd alacsony hőfokon fedő alatt főzd körülbelül 15 percig, vagy amíg a víz el nem fő, és a quinoa megpuhul. Vedd le a tűzről, hagyd lefedve 5 percig, majd villával fellazítva hagyd kihűlni.
2. Zöldségek Elkészítése:
Amíg a quinoa fő, készítsd el a zöldségeket. Vájd félbe a cseresznye paradicsomokat, negyedeld és szeletelj meg az uborkából, kockázd fel a kaliforniai paprikát, aprítsd fel a lila hagymát és készítsd elő a kukoricát.
3. Az Öntet Elkészítése:
Egy kis tálban habard össze a citromlevet, olívaolajat, dijoni mustárt, sót és borsot.
4. Hozzávalók Összekeverése:
Egy nagy keverőtálban tedd össze a főtt quinoát, cseresznye paradicsomot, uborkát, kaliforniai paprikát, lilahagymát, kukoricát, petrezselymet és koriandert. Ha használsz avokádót, ekkor add hozzá.
5. Öntet Hozzáadása:
Öntsd az öntetet a quinoa és zöldségkeverék fölé. Óvatosan keverd össze az összes hozzávalót, hogy jól bevonja az öntet.
6. Tálalás:
Azonnal tálald vagy hagyd hűtőben egy órát, hogy az ízek összeérjenek. Élvezd ezt az ételt önmagában vagy kedvenc fehérjéddel együtt.
