John Washington
Udsøgt peber- og krydderurtgnedlagt svinekam
Denne smagfulde ret kombinerer den kraftige smag af en peber- og krydderurtnedlagt med den rige, ømme essens af en perfekt tilberedt svinekam. Denne steg er en imponerende hovedret til enhver speciel lejlighed eller en dejlig familieaften. De aromatiske krydderurter forstærker den saftige svinekød, hvilket skaber en symfoni af smagsoplevelser, der helt sikkert vil behage ganen. Følg denne opskrift for at skabe en virkelig mindeværdig spiseoplevelse.
Ingredienser:
Til krydderurtgnedlaget:
– 2 spiseskefulde hele sorte peberkorn
– 1 spiseskefuld kosher salt
– 2 tsk. tørret rosmarin
– 2 tsk. tørret timian
– 1 tsk. tørret oregano
– 1 tsk. hvidløgspulver
– 1 tsk. løgpulver
Til svinekammen:
– 1,4-1,8 kg svinekam
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 2 fed hvidløg, hakket
– 1 lille løg, hakket
– 2,4 dl hønsebouillon
– Friske rosmarinkviste til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Forbered krydderurtgnedlaget:
– I en krydderikværn eller ved hjælp af en morter og støder kombineres de hele sorte peberkorn, kosher salt, tørret rosmarin, tørret timian, tørret oregano, hvidløgspulver og løgpulver. Kværn, indtil alle ingredienser er godt blandet og har en konsistens som groft pulver.
2. Forbered svinekammen:
– Gnid svinekammen med olivenolie, så den er jævnt dækket.
– Påfør krydderurtgnedlaget generøst på svinekammen og pres det ind i kødet.
– Lad svinekammen stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, så smagene kan blande sig.
3. Brun stegen:
– Forvarm din ovn til 190°C.
– I en stor ovnfast stegepande, varm en smule olivenolie op ved middelhøj varme.
– Brun svinekammen på alle sider, indtil den er gylden.
4. Tilsæt aromater:
– Tilsæt den hakkede hvidløg og løg til panden og svits kort, indtil det dufter skønt.
– Hæld hønsebouillonen rundt om svinekammen (ikke over den).
5. Steg i ovnen:
– Placér stegepanden i den forvarmede ovn.
– Steg i cirka 45-60 minutter, eller indtil svinekammens kerntemperatur når 63°C ifølge et stegetermometer.
6. Lad hvile, og server:
– Tag svinekammen ud af ovnen og lad den hvile, dækket med folie, i cirka 10 minutter.
– Skær stegen i tykke skiver og anret på et serveringsfad.
– Pynt med friske rosmarinkviste, hvis ønsket.
Server din udsøgte peber- og krydderurtgnedlagte svinekam med dine foretrukne tilbehør, såsom ovnbagte grøntsager eller mosede kartofler, for et komplet og tilfredsstillende måltid. Nyd det!
