Srdačan Tajlandski crveni curry s povrćem i tofuom

Ukusan Tajlandski Crveni Curry s povrćem i tofuom

Ovaj ukusni Tajlandski crveni curry je živopisno i ukusno jelo koje kombinira mješavinu svježeg povrća i tofua, kuhano u bogatom i kremastom umaku od kokosovog mlijeka i curryja. Savršeno za ugodan obrok, ovo jelo je zadovoljavajuće i hranjivo, donoseći okus Tajlanda u vašu kuhinju.

Sastojci:

• 2 žlice crvene curry paste
• 1 konzerva (400 ml) kokosovog mlijeka
• 1 šalica povrtnog temeljca
• 1 žlica soja sosa
• 1 žlica ribljeg umaka (po izboru)
• 1 žlica smeđeg šećera
• 1 crvena paprika, narezana
• 1 žuta paprika, narezana
• 1 tikvica, narezana
• 1 šalica šampinjona, narezanih
• 1 šalica mahuna graška
• 1 blok čvrstog tofua, narezanog na kocke
• 1/4 šalice svježeg bosiljka
• 1 limun, narezan na kriške
• Kuhan jasmin riža za posluživanje

Upute:

1. U velikoj tavi ili woku zagrijte malo ulja na srednjoj vatri. Dodajte crvenu curry pastu i kuhajte, stalno miješajući, oko 2 minute dok ne zamiriše.
2. Ulijte kokosovo mlijeko i povrtni temeljac, miješajući da se sjedini. Pustite da smjesa provri.
3. Dodajte soja sos, riblji umak (ako koristite) i smeđi šećer, dobro promiješajte da se sjedini.
4. Dodajte crvenu i žutu papriku, tikvicu, šampinjone i mahune graška. Krčkajte 5-7 minuta, ili dok povrće ne omekša, ali ostane hrskavo.
5. Nježno umiješajte narezani tofu i krčkajte još 2-3 minute dok se tofu ne zagrije.
6. Maknite s vatre i umiješajte svježi bosiljak.
7. Poslužite curry toplo s jasmin rižom i kriškama limuna sa strane za cijeđenje preko jela.