Seweryn Dominsky
Söta och Smakrika Wonton-Wrapparunderverk
Wonton-wrappar fungerar som en mångsidig bas för olika fyllningar och är en favorit i många kök. Detta recept kombinerar en perfekt balans av sötma från kryddat fläskfärs och en touch av umami med räkor, allt insvept i krispiga wonton-wrappar. Dessa läckra biter kan serveras som förrätt eller fingermat på ditt nästa sammankomst.
Ingredienser:
– 50 wonton-wrappar
– 225 gram fläskfärs
– 225 gram räkor, skalade, urvattnade och fint hackade
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 1 matsked sojasås
– 1 matsked ostronsås
– 1 tesked sesamolja
– 1/2 tesked malen svartpeppar
– 1 salladslök, hackad
– 1 ägg, uppvispat (för att försluta wrapparna)
– Olja till fritering
Instruktioner:
1. Förbered fyllningen:
– I en stor skål, blanda ihop fläskfärsen, hackade räkorna, finhackad vitlök, sojasås, ostronsås, sesamolja, svartpeppar och hackad salladslök. Blanda väl så att alla ingredienser är jämnt fördelade.
2. Fyll wonton-wrapparna:
– Lägg cirka 1 tesked fyllning i mitten av varje wonton-wrapp.
– Använd ditt finger eller en pensel för att fukta kanterna på wrappen med uppvispat ägg.
– Vik wrappen över fyllningen för att skapa en triangel och tryck ihop kanterna ordentligt för att försluta.
– Du kan också skapa olika former som att vika till en halvmåne eller att föra ihop två hörn för att bilda en wonton-form.
3. Fritera wontonarna:
– I en djup stekpanna eller wok, värm cirka 5 cm olja över medelhög värme tills den når cirka 175°C.
– Försiktigt glid ett par wontonar i taget ner i den heta oljan, se till att inte överfylla pannan.
– Fritera tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 2-3 minuter per sida.
– Ta upp med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
4. Servera:
– Servera wontonarna varma med din favoritdipp, som sötsur chilisås, sojasås eller en syrlig vinägerbaserad sås.
Njut av dessa söta och smakrika wonton-wrapparunderverk som ett härligt tillskott till ditt kulinariska register, perfekta för att bjuda gäster eller unna dig en smaskig snack!
