Mariusz Lewandowski
Knish estilo Brooklyn con un Toque Sabroso: un Delicioso Placer de Nueva York
Un knish estilo Brooklyn es un pastel salado originario de la Ciudad de Nueva York, específicamente de las comunidades judías de Brooklyn. Esta clásica comida callejera cuenta con un relleno típicamente hecho de puré de papas, carne o verduras, todo envuelto en una deliciosa masa de hojaldre. Estos knishes ofrecen un bocado sabroso y reconfortante, perfecto para cualquier comida del día.
Ingredientes:
Para la Masa:
– 2 tazas de harina
– 1 cdta de polvo de hornear
– 1/2 cdta de sal
– 1/4 taza de aceite vegetal
– 3/4 taza de agua
Para el Relleno de Papa:
– 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
– 1 cebolla grande, finamente picada
– 2 cdas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Preparar la Masa:
1. En un recipiente grande, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Crea un hueco en el centro y agrega el aceite vegetal y el agua.
3. Mezcla hasta formar una masa. Amasa por unos minutos hasta que quede suave.
4. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 1 hora.
2. Preparar el Relleno de Papa:
1. Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escúrrelas y haz un puré en un recipiente grande.
2. En un sartén, calienta el aceite vegetal a fuego medio y saltea las cebollas hasta que estén doradas.
3. Combina las cebollas salteadas con las papas machacadas. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
3. Armar los Knishes:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Espolvorea harina en tu superficie de trabajo y estira la masa en un rectángulo grande, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
3. Corta la masa en cuadrados de 4 pulgadas.
4. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de papa en el centro de cada cuadrado.
5. Dobla los bordes de cada cuadrado sobre el relleno, pellizcando para sellar y formando una forma redonda o cuadrada.
6. Coloca los knishes con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Hornear los Knishes:
1. Pincela la parte superior de los knishes con un poco de aceite vegetal.
2. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que los knishes estén dorados.
5. Servir y Disfrutar:
1. Permite que los knishes se enfríen ligeramente antes de servir.
2. Disfruta tus knishes al estilo Brooklyn calientes, ya sea solos o con mostaza o crema agria de acompañamiento.
¡Buen provecho!
