Seweryn Dominsky
Soupe de mariage italienne classique : un mariage délicieux de boulettes de viande tendres, de légumes frais et de bouillon savoureux
La soupe de mariage italienne est un plat réconfortant qui associe magnifiquement des boulettes de viande savoureuses, des légumes frais et des verdure délicates, le tout mijoté dans un bouillon savoureux. Malgré son nom, la soupe n’est pas traditionnellement servie lors des mariages, mais fait plutôt référence au « mariage » ou à l’union des saveurs qui créent un bol réconfortant et satisfaisant.
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
– 225 g de bœuf haché
– 225 g de porc haché
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de lait
– 1 gros œuf
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– Sel et poivre, selon le goût
Pour la soupe :
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 grosse carotte, coupée en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 2 litres de bouillon de poulet
– 100 g de petites pâtes (comme des acinis di pepe ou de l’orzo)
– 400 g d’épinards frais ou d’escarole, hachés
– 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé, pour servir
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
1. Préparer les boulettes de viande :
– Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le fromage Parmesan râpé, le lait, l’œuf, l’ail haché, le persil haché, le sel et le poivre. Bien mélanger.
– Façonner le mélange en petites boulettes de viande, d’environ 2,5 cm de diamètre. Mettre de côté.
2. Cuire la soupe :
– Chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché, la carotte en dés et le céleri en dés. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
– Ajouter l’ail haché et cuire pendant 1 minute supplémentaire.
3. Ajouter le bouillon et les boulettes de viande :
– Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Délicatement ajouter les boulettes de viande préparées au bouillon. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les boulettes de viande soient cuites, environ 10 minutes.
4. Incorporer les pâtes et les verdure :
– Ajouter les petites pâtes à la soupe et cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 6 à 8 minutes, ou selon les instructions sur l’emballage.
– Incorporer les épinards ou l’escarole hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 1 à 2 minutes.
5. Assaisonner et servir :
– Assaisonner la soupe selon le goût avec du sel et du poivre. Servir la soupe dans des bols et saupoudrer de fromage Parmesan râpé avant de servir.
Dégustez cette délicieuse soupe de mariage italienne classique, où chaque cuillerée apporte une union parfaite de boulettes de viande tendres, de légumes nourrissants et d’un bouillon savoureux!
