Salade tiède de quinoa et de feta avec des légumes frais

Savoureuse salade tiède de quinoa et de feta aux légumes frais

Cette savoureuse et nutritive salade tiède de quinoa et de feta allie les bienfaits sains du quinoa aux saveurs fraîches des légumes colorés et au goût crémeux de la feta. Parfait en plat principal ou en accompagnement, cette salade est à la fois satisfaisante et riche en protéines, en faisant un repas sain idéal. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également facile à préparer, en en faisant une excellente option pour n’importe quel jour de la semaine.

Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses d’eau
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron, coupé en dés
– 1/2 oignon rouge, finement tranché
– 1/4 tasse de fromage feta, émietté
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre, au goût
– Persil frais pour la garniture

Instructions :

1. Cuire le quinoa :
– Rincer le quinoa à l’eau froide pour enlever toute amertume.
– Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa et l’eau. Porter à ébullition.
– Une fois en ébullition, réduire le feu, couvrir, et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à absorption de l’eau et obtention d’une texture moelleuse.
– Retirer la casserole du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes, puis égrener à la fourchette.

2. Préparer les légumes :
– Pendant la cuisson du quinoa, préparer les légumes.
– Couper les tomates cerises en deux, couper en dés le concombre et le poivron, et trancher finement l’oignon rouge.

3. Préparer la vinaigrette :
– Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché, le sel et le poivre.

4. Assembler la salade :
– Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit et les légumes préparés.
– Verser la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélanger.

5. Ajouter la feta :
– Incorporer délicatement le fromage feta émietté.

6. Garnir et servir :
– Garnir de persil frais avant de servir.

7. Savourer :
– Servir tiède ou à température ambiante en plat principal ou en accompagnement copieux.

Cette salade tiède de quinoa et de feta est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou même comme option de repas sain à préparer pour la semaine. Profitez du mélange de saveurs et des bienfaits nutritifs !