Joe Roshkovsky
Nebezpečne chutný zeleninový koláč s bylinkovým nálevom
Tento slaný koláč kombinuje širokú škálu čerstvej zeleniny s krehkým, bylinkovým vaječným nálevom, všetko zabalené v zlatistom, vlahkom korpuse. Ideálny ako centrum brunchu alebo lahodného večere, toto jedlo speje vonkajšími arómami tymiánu, bazalky a štipkou cesnaku. Každý hryzo nabudí chrumkavú zeleninovú zmes vyváženú krémovosťou vaječného nálevu a lahodnými chrumkavosťami cesta.
Ingrediencie:
– 1 hotový koláčový cesto (alebo domáce, ak sa preferuje)
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 stredná cuketa, narezaná na tenko
– 1 stredná žltá cuketa, narezaná na tenko
– 1 červená paprika, narezaná na tenko
– 1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenko
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 veľké vajcia
– 1 šálka smotany na šľahanie
– 1/2 šálky celého mlieka
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého tymiánu
– 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého bazalky
– Soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie:
1. Predehrejte rúru: Predehrejte rúru na 375°F (190°C).
2. Príprava cesta: Rozvaľte koláčové cesto a opatrne ho stlačte do 9-palcového tortového formy s odnímateľným dnom. Odstráňte prípadný prebytočný cesto a nechajte chladniť v chladničke 15 minút. Potom vysteľte cesto parchementovým papierom, naplňte koláčovými zásterami alebo suchými fazuľami a pečte 10 minút. Odstráňte váhu a papier a pečte ďalších 5 minút, kým nebude jemne zlatistý. Nechajte vychladnúť.
3. Orestujte zeleninu: Na panvici rozohrejte olivový olej na strednom plameni. Pridajte nakrájanú cuketu, žltú cuketu a papriku. Orestujte asi 5-7 minút, kým zelenina nebude mäkká, ale nie rozmočená. Pridajte červenú cibuľu a cesnak, a orestujte ďalších 2-3 minúty. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Odstavte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
4. Príprava nálevu: Väčšej miske zmiešajte vajcia, smotanu na šľahanie a mlieko do hladka. Primiešajte strúhaný parmezán, nasekaný tymián a bazalku. Osoľte a okoreňte trochou soli a korenia.
5. Zostavte koláč: Rovnomerne rozotrite orestovanú zeleninu po vychladnutej koláčovej kôrke. Vlejte vaječný a smotanový nálev cez zeleninu, nechajte prepájať medzery a zeleninu pokryť.
6. Pečieme: Umiestnite koláč do rúry a pečte 30-35 minút, alebo kým nálev nebude tuhý a vrch bude zlatistý.
7. Nechajte vychladnúť a podávajte: Nechajte koláč vychladnúť aspoň 10 minút pred krájaním a podávaním. Podávajte s prípadným dochutením a ozdobením čerstvými bylinkami.
Užite si svoj Nebezpečne chutný zeleninový koláč s bylinkovým nálevom ako chutné a impresívne jedlo, ktoré ponúka to najlepšie zo sezónnych zelenín a aromatických bylín!
