John Washington
Dýžková francúzska cibuľová polievka zapečená v rúre
Francúzska cibuľová polievka vo forme zapekanej misy je pohodlný a sýty variant klasického francúzskeho cibuľového vývaru. Toto jedlo kombinuje bohaté chute karamelizovanej cibule a roztopeného syra, no podávané vo forme jednoduchej zapekanej misy, čo ju robí ideálnou na rodinné večere alebo zberové akcie. Najlepšie na tom je, že sa pečie v rúre, čo umožňuje chuťové zlúčenie zložiek a vyžaduje minimálne úsilie na sporáku.
Zloženie:
– 6 veľkých cibúľ, na tenko nakrájaných
– 3 polievkové lyžice masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička cukru
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1/2 pohára suchého bieleho vína (podľa vlastného uváženia)
– 4 šálky hovädzého vývaru
– 2 šálky kuracieho vývaru
– 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1 celá francúzska bageta, nakrájaná na 1-palcové kolieska
– 3 šálky strúhaného syra Gruyère
Postup:
1. Rúru predhrejte na 190°C (375°F).
2. Karamelizujte cibuľu: V hrnci alebo dutom hrnci rozpustite maslo a olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nebude mäkká a zlatohnedá, asi 25-30 minút. Počas varenia cibuľu posypte cukrom, aby sa zlepšila karamelizácia.
3. Pridajte cesnak a tymián: Zapražte nasekaný cesnak a sušený tymián, a varte ďalších 2-3 minúty, kým nezačnú byť voňavé.
4. Podlejte a nechajte pomaly variť: Pridajte biele víno (ak používate) na zahustenie, škrabkajte hrniec, aby ste odstránili spáleniny zo dna. Varte niekoľko minút, kým sa tekutina nezredukuje. Pridajte hovädzí a kurací vývar a Worcestershire omáčku. Dovoľte zmesi zovrieť a nechajte variť 10-15 minút. Osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Vytvorte zapekanú misu: Na dno veľkej zapekacej misky položte polovicu plátkov bagety. Polovicu cibuľovej zmesi nalejte na chlieb, rovnomerne rozotrite. Posypte polovicu strúhaného syra Gruyère na cibuľu. Opakujte vrstvy so zvyšným chlebom, cibuľou a syrom.
6. Pečte: Zapekaciu misu zakryte hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre 25 minút. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 10-15 minút, alebo kým syr nezačne bublať a nezhnedne.
7. Podávanie: Nechajte misu chvíľu vychladnúť pred podávaním. Užite si toto pohodlné jedlo s prílohou šalátu alebo kôrkovým chlebom.
Dobrú chuť!
