Karol Smith
Linguine de Pesto Alho com Tomates Cereja Assados
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Este Linguine de Pesto Alho com Tomates Cereja Assados é um prato de massa vibrante e saboroso que combina os sabores pungentes do alho e do manjericão pesto com a essência doce e suculenta dos tomates cereja assados. Este prato simples, mas delicioso, é perfeito para um jantar rápido durante a semana ou um almoço substancioso.
Ingredientes:
– 340g de massa linguine
– 2 xícaras de tomates cereja, cortados ao meio
– 4 dentes de alho, picados
– 60ml de azeite extra virgem, dividido
– Sal e pimenta, a gosto
– 1 xícara de folhas de manjericão fresco
– 30g de queijo parmesão ralado, mais extra para guarnecer
– 30g de pinhões, torrados
– 1 limão, suco
– Opcional: manjericão fresco para guarnecer
Instruções:
Passo 1: Preparar o Linguine
1. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Passo 2: Assar os Tomates Cereja
2. Pré-aqueça seu forno a 200°C.
3. Misture os tomates cereja com 30ml de azeite, sal e pimenta.
4. Espalhe os tomates em uma assadeira em uma camada única.
5. Asse por cerca de 15 minutos até os tomates ficarem macios e levemente caramelizados.
Passo 3: Preparar o Pesto
6. Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, alho, queijo parmesão, pinhões, suco de limão e os 30ml restantes de azeite.
7. Processe até ficar homogêneo, ajustando a consistência com mais azeite se necessário.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Combinar e Servir
9. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o linguine cozido e os tomates cereja assados.
10. Adicione o pesto à frigideira e misture tudo até ficar bem envolvido.
11. Aqueça por alguns minutos, garantindo que a massa esteja bem coberta com o pesto e tudo esteja misturado de forma homogênea.
12. Sirva quente, guarnecido com queijo parmesão ralado extra e manjericão fresco, se desejar.
Aproveite o seu Linguine de Pesto Alho com Tomates Cereja Assados!
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