Srpski: Srčana i aromatična čorbica od goveđe repove: Ušuškana posuda sa nežnim mesom goveča i povrćem

Srčasta i aromatična supa od repova govedine: Udobna činija nježne govedine i povrća

Evo recepta za supu od repova govedine:

Supa od repova govedine je bogato i zasitno jelo koje ističe duboke, punašne okuse polako kuvanih repova, upotpunjeno mešavinom aromatičnog povrća i bilja. Želatin u kostima repova daje bujonu bogatu i svilenkastu teksturu, čineći ga savršenom hranom za udobnost u hladnim večerima. Ovaj recept će vas voditi kroz stvaranje tradicionalne supe od repova govedine koja će zagrijati i telo i dušu.

Sastojci:

Za supu:
– 2 funte repova govedine
– 1 veliki luk, iseckan
– 2 velike šargarepe, iseckane
– 2 stabljike celera, iseckane
– 3 čena belog luka, sitno iseckana
– 1 konzerva (400g) iseckanih paradajza
– 2 kašike paradajz pirea
– 4 šolje goveđeg bujona
– 2 šolje vode
– 2 lovorova lista
– 1 kašičica sušenog timijana
– So i biber po ukusu

Za posluživanje:
– Sveži peršun, iseckan (opciono)
– Hrskav hleb (opciono)

Uputstva:

1. Priprema repova:
– Isperite repove pod hladnom vodom i tapkajte ih suvim papirom.
– Dobro posolite i pobiberite repove.

2. Propržite repe:
– U velikom loncu zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi.
– Dodajte repe i propržite ih sa svih strana. Trebalo bi da traje oko 8-10 minuta.
– Uklonite repove iz lonca i stavite ih na stranu.

3. Napravite bazu supe:
– U isti lonac dodajte iseckani luk, šargarepe i celer. Kuvajte oko 5 minuta, dok povrće ne omekša.
– Dodajte sitno iseckani beli luk i kuvajte još 1-2 minuta, dok ne zamiriše.
– Dodajte paradajz pire i kuvajte još 2 minuta.

4. Dodajte tečnost i začine:
– Dodajte iseckani paradajz, goveđi bujon i vodu. Promešajte da se sjedini.
– Dodajte lovorov list i sušeni timijan.
– Vratite propržene repe u lonac, pazeći da budu potopljene u tečnost.

5. Krčkajte supu:
– Pustite da supa provri, zatim smanjite vatru i poklopite lonac.
– Pustite supu da krčka oko 3-4 sata, ili dok repovi ne omekšaju i meso lako otpadne sa kostiju.
– Skinite višak masnoće sa površine dok se supa kuva.

6. Raskomadajte meso:
– Kada su repovi omekšali, izvadite ih iz lonca i pustite da se malo prohlade.
– Raskomadajte meso sa kostiju i vratite ga u supu.

7. Završni dodiri:
– Probajte supu i po potrebi prilagodite začine solju i biberom.
– Ako želite, dodajte svježe iseckanog peršuna za osvežavajući dodir.

8. Poslužite i uživajte:
– Zajedite toplu supu od repova govedine u činijama.
– Poslužite sa hrskavim hlebom za umakanje.

Uživajte u ovoj srčanoj i aromatičnoj supi od repova govedine kao udobnom obroku koji će vas zagrijati i zadovoljiti!