Karol Smith
Vegetarisk Thai grønn karri med tofu
Denne autentiske Thai grønn karrien er en herlig vegetarrett som kombinerer kraftige smaker med den glatte teksturen fra kokosmelk og tofu. Den tilbyr en velbalansert smaksopplevelse med en perfekt balanse av krydret, søtt og salt. Denne oppskriften er perfekt for de som ønsker å nyte et eksotisk, plantebasert måltid.
Ingredienser:
– 1 blokk fast tofu, presset og i terninger
– 1 ss vegetabilsk olje
– 1 løk, hakket
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ss ingefær, finhakket
– 2 ss thai grønn karripasta
– 1 boks (14 oz) kokosmelk
– 1 kopp grønnsakskraft
– 1 kopp brokkolibuketter
– 1 paprika, skåret i tynne strimler
– 1 gulrot, skåret
– 1 squash, hakket
– 2 ss soyasaus
– 1 ss sukker
– Saften av 1 lime
– Ferske basilikumblader, til garnityr
– Kokt jasminris, til servering
Instruksjoner:
1. Forbered tofu: Begynn med å presse tofu for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær tofu i bite-størrelse biter.
2. Stek tofu: I en stor stekepanne, varm opp vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett tofu i terninger og stek til gyllenbrun på alle sider. Ta ut og sett til side.
3. Stek grønnsaker: I samme panne, tilsett hakket løk, hvitløk og ingefær. Stek i ca. 2-3 minutter til det er duftende og løken blir gjennomsiktig.
4. Tilsett karripasta: Rør inn Thai grønn karripasta og la det koke i 1-2 minutter til pastaen slipper sin aroma.
5. La det småkoke: Hell kokosmelken og grønnsakskraften i pannen og la det småkoke. Tilsett brokkoli, paprika, gulrot og squash. Kok i ca. 5-7 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø.
6. Smak til: Tilsett soyasaus, sukker og limejuice i pannen. Rør godt for å blande alle smakene.
7. Bland: Til slutt, tilsett den stekte tofuen tilbake i pannen og rør forsiktig for å få tofuen dekket av karrisausen. La det varmes gjennom i 1-2 minutter.
8. Server: Server den thailandske grønne karrien varm, garnert med ferske basilikumblader. Server retten med kokt jasminris.
Nyt den smaksrike og aromatiske vegetariske Thai grønne karrien med tofu!
