Mariusz Lewandowski
Fettuccine festive avec une Sauce Tomate Napolitaine Acidulée
Ce plat festif de fettuccine réunit les saveurs classiques de la cuisine italienne traditionnelle avec une touche napolitaine acidulée. Parfait pour un dîner de fête ou un repas familial réconfortant. Les fettuccine riches et crémeuses sont merveilleusement complétées par une sauce tomate zestée, créant un équilibre harmonieux de saveurs et de textures qui raviront vos papilles.
Ingrédients :
Pour les Fettuccine :
– 450g de pâtes fettuccine
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 250ml de crème épaisse
– 50g de fromage Parmesan râpé
– Sel et poivre, selon goût
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Pour la Sauce Tomate Napolitaine :
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1/2 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 800g de tomates concassées
– 1 c. à café d’origan séché
– 1 c. à café de basilic séché
– 1/2 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
– 1 c. à soupe de sucre
– Sel et poivre, selon goût
– Basilic frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Cuire les Fettuccine :
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les fettuccine selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Égoutter les pâtes en réservant environ 250ml d’eau de cuisson. Mettre de côté.
2. Préparer la Sauce Tomate Napolitaine :
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
3. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Incorporer les tomates concassées, l’origan, le basilic, les flocons de piment rouge (si utilisés) et le sucre.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon goût.
6. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Préparer la Sauce pour les Fettuccine :
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 à 2 minutes.
3. Verser la crème épaisse et amener à frémissement.
4. Incorporer le fromage Parmesan râpé et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce lisse.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre selon goût.
4. Combiner et Servir :
1. Ajouter les fettuccine cuites à la poêle avec la sauce à la crème. Mélanger pour enrober les pâtes uniformément, en ajoutant un peu de l’eau de cuisson réservée si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
2. Verser la sauce tomate napolitaine sur les fettuccine et mélanger délicatement.
3. Garnir de persil frais et de basilic avant de servir.
5. Profiter :
1. Servir chaud et déguster ce délicieux plat de Fettuccine festive avec une Sauce Tomate Napolitaine Acidulée.
2. Accompagner d’une salade verte fraîche et d’un verre de vin italien pour un repas complet.
Bon appétit!
