Seweryn Dominsky
Klistret sød kartoffelgratin med knasende pekannødtopping
Denne klistrede søde kartoffelgratin med knasende pekannødtopping er en skøn kombination af cremede, søde mosede søde kartofler og en sprød, smørret pekannødtopping. Perfekt til højtidsmåltider eller en trøstende tilbehørsret året rundt, denne ret balancerer sødme og tekstur smukt.
Ingredienser###
Til sød kartoffelfyld:
– 4 store søde kartofler, skrælede og skåret i tern
– 1/2 kop sukker
– 2 store æg
– 1/2 kop smeltet smør
– 1/2 kop mælk
– 1 tsk. vaniljeekstrakt
– 1/2 tsk. salt
Til pekannødtopping:
– 1/2 kop hvedemel
– 1 kop brun sukker
– 1/3 kop blødt smør
– 1 kop hakkede pekannødder
Instruktioner###
1. Forvarm din ovn til 350°F (175°C). Smør en bageform på 9×13 tommer og sæt den til side.
2. Kog søde kartofler: Læg de skårne søde kartofler i en stor gryde og dæk med vand. Bring det i kog og kog indtil møre, cirka 15 minutter. Dræn og overfør til en stor skål.
3. Mos søde kartoflerne: Tilsæt sukker, æg, smeltet smør, mælk, vaniljeekstrakt og salt til de søde kartofler. Brug en kartoffelmoser eller en elpisker til at mose og blande, indtil det er glat.
4. Saml fyldet: Fordel sød kartoffelblandingen jævnt i den forberedte bageform.
5. Forbered pekannødtopping: I en mellemstor skål, bland mel og brun sukker. Skær det bløde smør i, indtil blandingen ligner grove smuldrer. Rør de hakkede pekannødder i.
6. Tilføj toppingen: Drys pekanblandingen jævnt over den søde kartoffelfyld.
7. Bag: Placer gratinen i den forvarmede ovn og bag i 30-35 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun, og de søde kartofler er varme og bobler.
8. Lad det køle og server: Tag gratinen ud af ovnen og lad den køle af i et par minutter, inden servering. Nyd den skønne kombination af sødt og knasende i hver mundfuld!
Noter###
– Forbered på forhånd: Du kan forberede sød kartoffelfyldet og pekannødtoppingen separat, dække til, og opbevare dem i køleskabet i op til 24 timer. Saml gratinen lige før bagning.
– Valgfri tilsætninger: For ekstra smag kan du overveje at tilføje en teskefuld stødt kanel eller muskatnød til sød kartoffelblandingen.
