Seweryn Dominsky
Würzige Jerk-Jackfruit-Tacos mit frischer Ananas-Salsa
Dieses Gericht kombiniert die lebendigen Aromen von würzigem Jerk-Gewürz mit der einzigartigen Textur von Jackfruit, alles eingewickelt in einer warmen Tortilla und getoppt mit einer erfrischenden Ananas-Salsa. Die Jackfruit, mit ihrer fleischähnlichen Konsistenz, nimmt die kräftigen Jerk-Gewürze wunderbar auf und macht diese Tacos zu einer köstlichen vegetarischen Option. Die Ananas-Salsa sorgt für einen süßen und würzigen Kontrast, der die Schärfe des Jerk-Gewürzes ausgleicht.
Zutaten:
Für die Jerk-Jackfruit:
– 1 Dose (20 Unzen) Young Green Jackfruit in Wasser, abgetropft und gespült
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Esslöffel Jerk-Gewürz
– 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
– 1 Teelöffel Sojasauce
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Ananas-Salsa:
– 1 Tasse frische Ananas, fein gewürfelt
– 1/2 rote Paprikaschote, fein gehackt
– 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
– 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
– Saft von 1 Limette
– Salz nach Geschmack
Für die Tacos:
– 8 kleine Tortillas (Mais oder Weizen)
– 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
– Frische Korianderblätter zum Garnieren
– Limettenachtel zum Servieren
Anleitung:
1. Bereite die Jerk-Jackfruit vor:
1. Die Jackfruit abtropfen lassen, spülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zerzupfe die Jackfruit mit den Händen oder zwei Gabeln, so dass sie in kleinere Stücke zerfällt.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und koche sie glasig, ca. 4-5 Minuten.
3. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
4. Vermische die zerrupfte Jackfruit mit Jerk-Gewürz, geräuchertem Paprika, Sojasauce, Salz und Pfeffer. Mische gut, um sicherzustellen, dass die Jackfruit gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist.
5. Koche unter gelegentlichem Rühren etwa 10-15 Minuten, bis die Jackfruit durchgewärmt ist und sich die Aromen vereint haben. Würze bei Bedarf nach.
2. Bereite die Ananas-Salsa zu:
1. In einer mittelgroßen Schüssel die gewürfelte Ananas, gehackte rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño und frischen Koriander mischen.
2. Den Limettensaft über die Mischung geben und mit Salz abschmecken. Alles gut vermengen. Beiseite stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
3. Stelle die Tacos zusammen:
1. Wärme die Tortillas entweder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder wickele sie in Folie ein und erwärme sie im Ofen.
2. Fülle jede Tortilla mit einer großzügigen Portion der Jerk-Jackfruit-Mischung.
3. Mit frischer Ananas-Salsa, Avocadoscheiben belegen und mit Korianderblättern garnieren.
4. Serviere Limettenachtel dazu, für eine zusätzliche Prise Zitrusaroma.
Diese würzigen Jerk-Jackfruit-Tacos mit frischer Ananas-Salsa werden bei allen, die kräftige, tropische Aromen lieben, sicherlich gut ankommen. Guten Appetit!
