Rougail Saucisse: En Velsmagende Kreolsk Pølsegryde Sprængfyldt med Krydderier og Aromatiske Urter

Rougail Saucisse: En Smagfuld Kreolsk Pølsegryde Sprængfyldt med Krydderier og Aromatiske Urter

Rougail Saucisse er en traditionel kreolsk ret med oprindelse på den franske ø Réunion. Denne fyldige pølsegryde kombinerer krydrede pølser med en rig tomatsauce, der er krydret med aromatiske urter og krydderier. Den serveres typisk med ris, hvilket gør det til et trøstende og tilfredsstillende måltid, perfekt til enhver lejlighed.

Ingredienser:

• 500 g røgede pølser (såsom Andouille eller en anden krydret pølse)
• 1 stort løg, fint hakket
• 3 fed hvidløg, presset
• En 1-tommers stykke ingefær, revet
• 4 store tomater, hakket
• 2 grønne chili, skåret i skiver (juster efter smag)
• 1 tsk gurkemejepulver
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk tørret timian
• Salt og peber efter smag
• 3 spsk vegetabilsk olie
• Frisk koriander, hakket (til pynt)
• Kogte ris, til servering

Instruktioner:

1. Begynd med at prikke pølserne med en gaffel og kog dem i vand i ca. 10 minutter. Dette vil fjerne noget af det overskydende fedt og sikre, at de tilberedes jævnt. Dræn og lad dem køle af, skær derefter pølserne i tykke skiver.
2. I en stor gryde eller støbejernsgryde, varm vegetabilsk olie over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er klart, ca. 5 minutter.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær til gryden, og rør i yderligere 2 minutter, indtil det dufter dejligt.
4. Rør de hakkede tomater, grønne chili, gurkemeje, spidskommen, koriander og timian i. Lad det simre i ca. 10 minutter, så tomaterne bliver bløde, og krydderierne smelter sammen.
5. Tilsæt de skivede pølser i gryden, rør rundt for at blande. Skru ned for varmen og lad gryden simre i 20-30 minutter, så smagene udvikler sig, og saucen tykner. Smag til med salt og peber efter behov.
6. Når gryden har tyknet, fjern den fra varmen. Pynt med friskhakket koriander.
7. Server Rougail Saucisse varm over en seng af kogte ris. Nyd denne robuste kreolske ret med den perfekte balance af krydderier og fyldig pølse.

Rougail Saucisse vil med garanti vække begejstring hos alle, der værdsætter kraftige smage og trøstende gryderetter. De aromatiske krydderier og røgede pølser skaber en ret, der er rig på smag og tradition.