Joe Roshkovsky
Rostélyos gyöngytyúk fokhagymás zöldbabbal
A rostélyos gyöngytyúk fokhagymás zöldbab egy ízletes és kifinomult étel, amely ötvözi a rostélyos gyöngytyúk füstös ízét a friss és pikáns fokhagymás zöldbab frissességével. Ez a ínycsiklandó étel tökéletes alkalomra vagy gourmet vacsorára otthon. A gyönytyúkot egy pikáns barbecue szószban pácoljuk, majd tökéletesen grillezett, míg a zöldbabot fokhagymával és egy kevés citromlével pirítjuk, hogy kiemeljük természetes ízüket.
Hozzávalók:
A Rostélyos Gyöngytyúkhoz:
– 4 darab gyöngytyúk, megtisztítva és előkészítve
– 1/2 csésze barbecue szósz
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál füstölt pirospaprika
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
– 1 evőkanál citromlé
A Fokhagymás Zöldbabhoz:
– 1 font friss zöldbab, megmosva
– 2 evőkanál olívaolaj
– 4 gerezd fokhagyma, vékonyan szeletelve
– 1/2 teáskanál só
– 1/4 teáskanál vörös paprikacsipetke
– 1 citrom levének csepegtetve
– Ízlés szerint frissen őrölt fekete bors
Elkészítés:
A Rostélyos Gyöngytyúk Elkészítése:
1. Egy közepes tálban keverd össze a barbecue szószt, aprított fokhagymát, olívaolajat, füstölt pirospaprikát, sót, fekete borsot és citromlevet. Keverd össze jól.
2. Helyezd a gyöngytyúkokat egy sekély tálba vagy zacskóba, majd öntsd rájuk a marinádot. Bizonyosodj meg róla, hogy minden gyöngytyúk jól be van vonva. Pácold a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, de lehetőleg egész éjszakára a legjobb íz érdekében.
3. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra. Vegyél ki a gyöngytyúkokat a marinádból, és öntsd le róluk a felesleges marinádát.
4. Grillezd a gyöngytyúkokat kb. 4-6 percig mindkét oldalon, vagy amíg teljesen átsülnek és a levük tiszta. A belsejük hőmérséklete elérje a 165°F (74°C)-ot.
5. Vegyük le a gyöngytyúkokat a grillről, és hagyjuk őket pár percig pihenni, mielőtt tálalnánk.
A Fokhagymás Zöldbab Elkészítése:
1. Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a zöldbabot, és blansírozd 3-4 percig, amíg élénk zöld és éppen csak puha lesz. Szűrd le, majd azonnal helyezd egy tál jégbe, hogy megállítsd a főzési folyamatot. Szűrd le újra, majd tedd félre.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vékonyan szeletelt fokhagymát, és pirítsd 1 percig, amíg illatozik, de nem pirul meg.
3. Add hozzá a zöldbabot a serpenyőbe, és forgasd össze a fokhagymás olajban. Ízesítsd sóval, vörös paprikacsipetkével, és frissen őrölt fekete borssal.
4. A zöldbabra facsard rá egy citrom levét, keverd össze, majd főzd további 2-3 percig, amíg a zöldbab átmelegszik és átjárja az ízeket.
5. Tálald a fokhagymás zöldbabot a rostélyos gyöngytyúkkal együtt.
Jó étvágyat kívánunk a Rostélyos Gyöngytyúk fokhagymás zöldbabbal! Ez az étel jól passzol sült krumplival vagy friss salátával.
