Mariusz Lewandowski
絶妙なジャマイカ風ジャーク味のエビとピリ辛パイナップルサルサ
この素晴らしい料理は、ジャマイカ風ジャークシーズニングの大胆でスパイシーな味と新鮮なパイナップルサルサの甘さが組み合わさったものです。夏のバーベキューやフレーバフルな夕食に最適な、この料理はあなたの味蕾をカリブ海へ直送します。肉厚でジューシーなエビは完璧にマリネされてグリルされ、さわやかで風味豊かなサルサと完璧にマッチしています。
材料:
ジャマイカ風ジャークエビ用:
– 1ポンドの大エビ、殻をむき、ワタを取る
– オリーブオイル 大さじ2
– ジャマイカ風ジャークシーズニング 大さじ1
– にんにく 2かけ、みじん切り
– ライムの絞り汁
– 塩、こしょう 適量
パイナップルサルサ用:
– 新鮮なパイナップル 1カップ、微かに切る
– 赤パプリカ 1/2個、微かに切る
– 赤玉ねぎ 1/4個、みじん切り
– ハラペーニョ 1本、種を取り除いてみじん切り
– 新鮮なシルアントロ 2大さじ、みじん切り
– ライムの絞り汁
– 塩 適量
調理方法:
1. エビの準備:
1. 大きなボウルにオリーブオイル、ジャマイカ風ジャークシーズニング、みじん切りにんにく、ライムの絞り汁、塩、こしょうを合わせます。
2. エビをマリネ液に加えて、しっかりとコーティングします。フタをして冷蔵庫で少なくとも30分間、最大2時間間マリネします。
2. パイナップルサルサを作る:
1. 中くらいのボウルに、切ったパイナップル、赤パプリカ、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、シルアントロ、ライムの絞り汁、塩を混ぜます。全ての材料をしっかりと組み合わせます。
2. 馴染むように味をなじませるため、冷蔵庫で冷やしておきます。
3. エビを調理する:
1. グリルを中火に加熱するか、ストーブで中高火力にしたグリルパンを使用します。
2. マリネ液に漬けたエビを串に刺します（木串を使用する場合は、焼けないように30分間水につけてください）。
3. エビを両面2〜3分ずつ焼きます。エビがピンク色になり、不透明になり、端が軽く焦げるまで焼きます。
4. 提供:
1. グリルからエビを取り出して、盛り付け用のプレートに移します。
2. グリルしたエビにパイナップルサルサをスプーンでかけます。
3. シルアントロを追加してガーニッシュし、お好みですぐに提供します。
ジャマイカ風ジャーク味のエビとピリ辛パイナップルサルサをお楽しみください！この料理はココナッツライスや新鮮なガーデンサラダに素晴らしく合います。
