Mariusz Lewandowski
Jamaikanisches Jerk Chicken: Eine würzige und geschmackvolle karibische Köstlichkeit
Jamaikanisches Jerk Chicken ist ein lebhaftes und mundwässerndes Gericht, bei dem das Hähnchen in einer würzigen Mischung aus Kräutern und Gewürzen mariniert wird. Die Marinade enthält in der Regel Piment, Thymian, Knoblauch und Scotch Bonnet Chilis, die dem Gericht seine charakteristische Schärfe und Aroma verleihen. Jerk bezieht sich auf eine Kochtechnik, die in Jamaika beheimatet ist, bei der Fleisch mit einer scharfen Gewürzmischung trocken eingerieben oder nass mariniert wird. Traditionell wird das Hähnchen über Pimentholz gegrillt, was ihm einen rauchigen Geschmack verleiht, aber es kann auch gebacken oder in der Pfanne gebraten werden.
Zutaten:
Hähnchen
– 4 Hähnchenunterschenkel (mit Knochen, Haut)
– 4 Hähnchenschenkel
Marinade
– 4 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Scotch Bonnet Chilis, gehackt (Kerne entfernen für weniger Schärfe)
– 1 EL frische Thymianblätter
– 1 EL gemahlener Piment
– 1 TL gemahlener Zimt
– 1 TL gemahlene Muskatnuss
– 1 EL brauner Zucker
– 2 TL Salz
– 1 TL schwarzer Pfeffer
– 1/4 Tasse Sojasauce
– 1/4 Tasse Limettensaft
– 1/4 Tasse Orangensaft
– 2 EL Pflanzenöl
– 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
– 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
– 2,5 cm Ingwer, geschält und gehackt
Anleitung:
Schritt 1: Marinade zubereiten
1. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Knoblauch, Scotch Bonnet Chilis, Thymian, gemahlenen Piment, Zimt, Muskatnuss, braunen Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Sojasauce, Limettensaft, Orangensaft, Pflanzenöl, Frühlingszwiebeln, gehackte Zwiebel und Ingwer hinzufügen. Alles zu einer glatten Marinade vermischen.
Schritt 2: Hähnchen marinieren
3. Die Hähnchenunterschenkel und -schenkel in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel oder eine Schüssel geben.
4. Die Marinade über das Hähnchen gießen und sicherstellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Den Beutel verschließen oder die Schüssel abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, idealerweise über Nacht, damit sich die Aromen vermischen können.
Schritt 3: Hähnchen grillen
5. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.
6. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abschütteln. Die restliche Marinade entsorgen.
7. Das Hähnchen etwa 35-40 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis es durchgegart und schön gebräunt ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C erreichen.
Schritt 4: Servieren
8. Das Hähnchen kurz ruhen lassen, bevor es serviert wird.
9. Servieren Sie mit traditionellen Beilagen wie Reis und Bohnen, frittierten Kochbananen oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige karibische Mahlzeit.
Genießen Sie Ihr würziges und aromatisches Jamaikanisches Jerk Chicken, ein perfektes Gericht, um etwas karibische Wärme auf Ihren Tisch zu bringen!
