Joe Roshkovsky
##Hjarteleg Quiche Lorraine med Bacon og Ost##
Quiche Lorraine er ein klassisk fransk rett som kombinerer dei rike smakane av bacon og ost i ei kremaktig, eggerøre-fylling bakt inni ei sprø paiform. Perfekt for brunch, lunsj eller ein lett middag, denne quichen er både elegant og tilfredsstillande. Den røykte baconen passar vakkert saman med skarpheten til osten, alt innpakka i ei rik, eggerøre-blanding som set seg fint i ovnen.
Ingrediensar###
For Paideigaen:
– 1 1/4 kopp kveitemjøl
– 1/2 teskje salt
– 1/2 kopp usalta smør, kaldt og skåret i små terningar
– 3-4 spiseskeier isvatn
For Fyllet:
– 6 skiver bacon
– 1 kopp revet Gruyère eller Sveitserost
– 1 liten løk, finhakka
– 4 store egg
– 1 1/2 kopp kremfløyte
– 1/4 teskje salt
– 1/4 teskje kvit pepper
– 1/4 teskje muskatnøtt
– 2 spiseskeier finklipt fersk gresslauk (valgfritt)
Instruksjonar###
For Paideigaen:
1. I ei stor bolle, bland saman mjøl og salt.
2. Smuldre smøret inn i blandinga til det liknar grove smular.
3. Tilsett isvatn gradvis, 1 spiseskei om gongen, til deigen kjem saman.
4. Form deigen til ei kule, trykk den flat til ein sirkel, pakk inn i plastfolie og avkjøl i minst 1 time.
5. Førehett ovnen til 375°F (190°C).
6. Kjevle ut deigen på ein lett mjøla overflate og trykk den ned i ei 9-tommers paiform. Skjær vekk det overflødige for å lage ei 1-tommers oppheng.
7. Brett opphengen under og krøll kanter etter ønske. Prikk bunnen og sidene med ein gaffel.
8. Legg smørjepapir i forma og fyll med paivekter eller tørka bønner. Steik i 15 minutt, fjern vektene og papiret, og steik i tillegg i 10 minutt til skorpa er gyllen. La avkjøle.
For Fyllet:
1. Steik baconet i ei stekepanne på middels varme til det er sprøtt. La det renne av på eit papirhandkle, deretter smuldre baconet.
2. I same stekepanne, surr løken til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutt.
3. Dryss osten, smuldra bacon og løken jevnt over bunnen av den avkjølte skorpa.
4. I ei middels bolle, visp saman egg, kremfløyte, salt, pepper og muskatnøtt til godt kombinert. Hell eggeblandinga over osten, baconet og løken i skorpa.
5. Steik i den førehetta ovnen i 35-40 minutt, eller til fyllet er sett og toppen er lett gyllen. Ein kniv stukken inn i midten bør kome ut rein.
6. La quichen avkjøle i minst 10 minutt før skjering. Pynt med finklipt gresslauk om ønske.
Nyt din deilige Hjartelege Quiche Lorraine med Bacon og Ost, ei perfekt blanding av rike smakar og trøystande teksturar!
