John Washington
Imeliselt krõbedad Korea praetud kanatiivad
Korea praetud kana, tuntud ka kui “KFC,” on populaarne ja uskumatult maitsev roog, mis koosneb krõbedatest, topelt praetud kanatükkidest, mida on kaetud magusa ja vürtsika kastmega. See roog on armastatud tänu oma ideaalsele krõbedale tekstuurile ja hõrgule glasuurile, muutes selle rahvahulga lemmiku igale sündmusele.
Koostisosad:
Kanale:
- 2 £ kanatiibu või kanajalgu
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1 tass nisujahu
- 1 tass maisitärklist
- 1 tass külma vett
- 2 tassi köögiviljaõli (praadimiseks)
Kastme jaoks:
- 2 spl sojakastet
- 2 spl riisiäädikat
- 2 spl mett
- 2 spl pruuni suhkrut
- 2 spl gochujang-i (Korea punast tšillipastat)
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 spl seesamiõli
- Röstitud seesamiseemneid (kaunistamiseks)
- Hakitud rohelisi sibulaid (kaunistamiseks)
Juhised:
1. Valmista kana ette:
Maitsesta kanatükid soola ja pipraga. Suures kausis sega omavahel jahu ja maisitärklis. Lisa järk-järgult külma vett segule, segades seni, kuni sul on ühtlane tainas.
2. Kuumuta õli:
Suures potis või sügavküpsetusseadmes kuumuta köögiviljaõli 350°F (175°C) juurde.
3. Prae kana:
Kasta iga kanatükk tainasse, lastes üleliigsel nõrguda. Prae kana portsjonite kaupa kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 8-10 minutit iga portsjoni kohta. Eemalda kana ning lase sellel nõrguda paberrätikuga kaetud taldrikul.
4. Topeltpraadimine ekstra krõbeduse saavutamiseks:
Kui kogu kana on pruunistatud, tõsta õli temperatuur 375°F (190°C) juurde. Prae kanatükke uuesti 2-3 minutit, kuni need on ekstra krõbedad. Nõruta taas paberrätikul.
5. Valmista kaste:
Väikeses kastrulis sega omavahel sojakaste, riisiäädikas, mesi, pruun suhkur, gochujang, hakitud küüslauk, riivitud ingver ja seesamiõli. Kuumuta segu keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni kaste pakseneb, umbes 5 minutit.
6. Kata kana kastmega:
Aseta praetud kanatükid suurde kaussi. Vala kaste kanale peale ja sega läbi, kuni kõik tükid on ühtlaselt kaetud.
7. Kaunista ja serveeri:
Viige kaetud kana serveerimisalusele. Kaunista röstitud seesamiseemnete ja hakitud roheliste sibulatega. Serveeri kohe ja naudi oma maitsvat Korea praetud kana!
