Mariusz Lewandowski
Pella copieuse aux crevettes et chorizo – Un délice espagnol explosif en saveurs
La paella aux crevettes et chorizo est un délicieux plat espagnol qui marie des crevettes juteuses, du chorizo épicé et un assortiment de légumes vibrants dans un riz parfumé au safran. Cette paella alléchante est parfaite pour les rassemblements, offrant un festin pour les sens avec ses arômes riches et ses couleurs vives.
Ingrédients :
– 225 g de crevettes, pelées et déveinées
– 225 g de saucisse chorizo, tranchée
– 300 g de riz Arborio
– 1 oignon, finement haché
– 1 poivron rouge, haché
– 1 poivron jaune, haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 100 g de petits pois verts
– 960 ml de bouillon de poulet
– 120 ml de vin blanc sec
– 1 c. à café de paprika fumé
– 1/2 c. à café de filaments de safran
– Sel et poivre selon le goût
– 30 ml d’huile d’olive
– Persil frais haché, pour la garniture
– Quartiers de citron, pour servir
Instructions :
1. Préparer le bouillon au safran : Dans une petite casserole, chauffer le bouillon de poulet et ajouter les filaments de safran. Laisser infuser pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2. Cuire le chorizo : Chauffer 15 ml d’huile d’olive dans une grande poêle à paella ou une grande poêle profonde à feu moyen. Ajouter le chorizo tranché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5 minutes. Retirer le chorizo avec une cuillère trouée et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter le reste d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire encore une minute.
4. Rôtir le riz : Ajouter le riz Arborio dans la poêle et remuer pour enrober les grains d’huile et de légumes. Cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que le riz commence à devenir translucide sur les bords.
5. Ajouter les liquides : Verser le vin blanc et cuire jusqu’à ce qu’il soit presque absorbé. Ajouter ensuite le bouillon de poulet infusion au saffran, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.
6. Laisser mijoter la paella : Répartir le mélange de riz uniformément dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la plupart du liquide.
7. Ajouter les protéines : Enfoncer les crevettes et le chorizo cuit dans le riz, ainsi que les petits pois verts. Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier aluminium et cuire encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites, et que le riz soit tendre.
8. Terminer et servir : Retirer la poêle du feu et la laisser reposer, couverte, pendant 5 minutes. Garnir de persil haché et servir avec des quartiers de citron sur le côté.
Régalez-vous avec votre Pella copieuse aux crevettes et chorizo !
